Соус Бешамель.

І ось така дивовижна простота анітрохи не позначається на смакових якостях, до того ж такий соус є базовим, тобто він основа для величезної кількість інших страв.

Отже, соус Бешамель прийшов до нас з французької кухні і назавжди підкорив серця гурманів, впевнено осівши в меню раціоні сучасних господинь.

Вам знадобиться:

· 50 грам вершкового масла;

· 2 ст. л. соняшникової олії;

· 2 ст. л. пшеничного борошна;

· 750 мілілітрів молока;

· щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. На першому етапі необхідно змішати рослинне масло з вершковим. На отриманій суміші обсмажте борошно поки вона не стане золотистою і до зникнення специфічного запаху. Посоліть.

2. Вливайте молоко невеликими порціями, суміш весь час помішуйте, щоб не з'явилися грудки. Після закипання зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин.

3. Регулюйте консистенцію соусу молоком. Якщо все-таки з'явилися небажані грудочки борошна, процідіть соус з допомогою сита.

4. Подавати соус Бешамель краще теплим.

Приємного апетиту!