Курица с шафраном

Казалось бы, что удивительного в куриных окорочках? Их готовят хозяйки во всем мире и чуть ли не каждый день. Да и вообще, наверное, куриное мясо – самое распространённое и востребованное в кулинарии.

Предлагаем Вашему вниманию куриные окорочка с добавлением шафрана и фисташек. Это блюда способно удивить самых привередливых гурманов, покорив их сердца. Огромный плюс такой курочки в том, что ее можно приготовить как на мангале, так и в духовке. 

Вам понадобится:

• 2 килограмма куриных окорочков;
• 100 мілілітрів оливкової олії;
• 2 головки червоної цибулі;
• 20 грам імбиру;
• 1 ст. ложка кориці;
• 1 ст. ложка паприки;
• 5-6 рилець шафрану;
• 2 лимона;
• 50 грам зеленних фісташок;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготувати стегенця, порубавши їх на стегна і ніжки. Великими кільцями порізати цибулю, натерти імбир, використовуючи дрібну тертку. У п'ятдесят мілілітрів окропу додати 5-6 рилець шафрану, залишити настоюватися на 3-5 хвилин.
2. В глубокую миску отправить куриное мясо, добавить к нему настойку шафрана, лимонный сок, оливковое масло, тертый имбирь, корицу и паприку. Всю смесь хорошо перемешать и оставить мариноваться.
3. Добавить соль, черный перец по вкусу. Периодически перемешивая мясо, мариновать его можно от 20 минут до 24 часов. Кожицу выжатых лимонов выбрасывать не рекомендуем, отправьте их к маринаду, так вкус будет еще более насыщенным.
4. Промаринованную курицу равномерно разместите на противне или сковороде, полейте оставшимся маринадом. Если Вы решили устроить барбекю, то курицу лучше жарить на гриль-решетке, поливая маринадом в процессе жарки.
5. Противень отправьте в духовку, предварительно разогрев ее до 190-200 °С. Время приготовления 35-40 минут.
6. С помощью ступки разотрите фисташки в мелкую крошку.
7. Фисташковые крошки посыпать на практически готовое мясо. Отправить в духовку еще на 5-10 минут.
8. Подавайте готове м'ясо з соусом з оливкової олії, зеленої цибулі, петрушки, додавши лимонний сік. В якості гарніру рекомендуємо вибрати рис, який можна приготувати з лимонним соком або з шафраном, щоб ще більше підкреслити смакові якості приготованого блюда.

Приємного апетиту!