Булгур

Булгур – крупа, которая покорила европейскую кухню совсем недавно, а вот в Турции она давно стала классической, поэтому и называют ее еще «турецкой пшеницей». булгур настолько ценен, что даже на свадебном турецком столе присутствует в виде традиционного супа.

Эта крупа прекрасно проявляет себя как гарнир к мясу, курице, рыбе, овощам, морепродуктам и даже десертах, с добавлением меда, сухофруктов, орехов.

В отличную композицию сложиться и булгур с грибами.

Что же для этого необходимо?

• 1 стакан булгура;
• 2 репчатых лука;
• 300 грамм шампиньонов;
• 2 стакана воды;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.
• 50 грамм сливочного масла.

1. На сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить с добавлением сливочного масла лук, нарезанный кубиками, пока не приобретет золотистый оттенок.
2. К луку добавить нарезанные грибы, обжарить, пока не испариться сок.
3. Булгур, не промывая водой, добавить к луку и грибам. Обжарить все вместе, помешивая, около 5 минут. Сливочное масло позволит крупе приобрести красивый желтоватый цвет и легкий ореховый вкус.
4. Налить воду, закипятить.
5. Добавить соль, перец по вкусу.
6. Томить при закрытой крышке полчаса на медленном огне, иногда мешая.
7. Вимкнути плиту і залишити кашу на ній на 5 хвилин.
8. Прикрасити зеленню і подавати як основну страву або з м'ясом, рибою, тушкованими овочами.

Приємного апетиту!