Продавець Інтернет-магазин "Fistashkof " розвиває свій бізнес на Prom.ua 5 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
580 відгуків
Залиши відгук - отримай знижку 5% на наступне замовлення! Як залишити відгук..
+380959399309
+380 (95) 939-93-09
+380 (96) 993-63-86
+380 (63) 857-71-97
вул. Слави, Княжичи, Україна
Наявність документів
Знак Наявність документів означає, що компанія завантажила свідоцтво про державну реєстрацію для підтвердження свого юридичного статусу компанії або фізичної особи-підприємця.
Кошик
Інтернет-магазин "Fistashkof"

Аквафаба

 Аквафаба

Существует общепринятое мнение, что десерт – это обязательно что-то очень калорийное, максимально сладкое с воздушной «горкой» взбитых сливок, а в основе – бисквит или печенье, приготовление которого подразумевает добавление яиц… На самом деле кулинары и кондитеры всего мира шагают в ногу со временем, придумывая все новые и новые рецепты, тем самым разрушая вышеупомянутые стереотипы.

         Например, могли бы Вы подумать еще несколько лет назад, что взбитый яичный белок, который является основой достаточно большого количества блюд высокой кухни, можно успешно заменять? Причем, тот самый «заменитель» белка – продукт растительного происхождения, что не может не радовать вегетарианцев и веганов. А люди с аллергией на куриную «икру»? Ведь теперь у них появилась прекрасная возможность полакомиться блюдами, употребление которых для них было просто невозможным с точки зрения медицины и безопасности за собственное здоровье. Но давайте обо всем по порядку…

         Аквафаба – вегетарианский продукт, который приобрел свою популярность в недавнем 2014 году и является жидкостью, которая остается после отваривания бобовых (чаще нута) … Открыт он был не поваром и не кулинаром, а французским музыкантом Жоэльем Росселье – приверженцем веганского питания. Именно он отметил, что жидкость из консервированных бобов пенится и при более длительном взбивание образовывает пену со стойкими пиками, которая ничем не хуже яичной. Этой информацией он поделился в своем блоге, приведя пример нескольких рецептов с использованием необычного продукта. Данная информация стала настоящим открытием и достоянием для тех, кто отказался от продуктов животного происхождения, да и просто для тех, кто бережет свою фигуру, ведь «чистая» аквафаба, без добавления сахара, содержит совсем мало калорий и много растительного белка.

         Аквафаба стала настолько популярным продуктом, что одна из американских компаний наладила ее производство. Таким образом, из «побочного» продукта приготовления хумуса получилось безотходное производство с огромным спросом и такими же доходами.

         На самом деле «бобовую» жидкость достаточно просто приготовить в домашних условиях. Для этого лучше брать нут, он обладает нейтральным вкусом и запахом.

Итак, возьмите нут и воду в соотношении 1:3 и оставьте на 10-12 часов. За это время бобы набухнут, после чего их следует варить на медленном огне 2 часа. На последнем подготовительном этапе аквафабу следует остудить и процедить с помощью сита.

         Особенно ценно для тех, кто использует данный продукт то, что срок годности его в холодильнике составляет неделю. Кроме того, можно делать заготовки и хранить их в морозильной камере. На качество блюда это никак не повлияет.

         В работе аквафаба слегка капризна, при вымешивании теста она может опадать. Для ее стабилизации можно использовать сахар или заваренный сироп. Главным условием успешного взбивания заменителя белка является использование чистых и сухих венчиков и посуды.

         Примечательно, что 30-40 миллилитров равно одному белку.

         Как уже говорилось выше, аквафаба – достаточно популярный в определенных кругах продукт. Использовать его можно для приготовления любых блюд, где в составе есть яичный белок: безе, меренги, зефира, макарон, шоколадного мусса, глазури, кремов, мороженного и «Птичьего молока». Кроме того, на основе аквафабы получается низкокалорийный майонез и другие соусы.

         Таким образом, воду из бобов можно с легкостью отнести к разряду полезных и вкусных продуктов. Особенно на данный продукт стоит обратить внимание тем, кто имеет аллергические реакции на яичный белок, не употребляет животные жиры, следит за фигурой или планирует поститься. Но не нужно забывать и об индивидуальной непереносимости бобовых и их производных.

Інші новини
  • Вітаємо з 8 березня!
    Березень по-справжньому особливий місяць. Він знаменує пробудження природи, настання тепла, приліт птахів, початок активних польових робіт. Багато хто чекає його приходу і впевнені, що разом з пробудженням природи почнуть активно діяти, щось змінювати у своєму житті – це як другий шанс почати все спочатку. Одним словом, здригнутися від зимової сплячки.
  • Акція - Отримано знижку 5%
    Отримано знижку 5% за відгук.

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner