Кешью

А чи звертали Ви увагу на те, що практично кожен з горіхів можна знайти як в шкаралупі, так і без неї. Винятком є кешью. Його можна купити тільки в очищеному вигляді. З чим же пов'язана така особливість? І закінчуються на цьому сюрпризи?

Горіхи кешью – це загадкове рослина, яка являє собою не зовсім те, що ми бачимо на перший погляд. Почати варто з того, що плід представлений двома частинами: одна з них - яблуко кешью, а друга - горіх з твердою шкаралупою, який займає верхівку плода.

Яблуко має грушовидну форму, середні розміри, його шкірка жовта, оранжева або червона. Завдяки характерному кисло-солодкому смаку і м'ясистою соковитою м'якоті, плід кешью дуже високо цінують жителі Південної Америки, яка є його батьківщиною. На жаль, таке яблуко є швидкопсувним продуктом, що не дозволяє нам оцінити його по достоїнству. Все, що залишається жителям нашого регіону – це насолодитися іншою частиною плоду – горіхами кешью.

Горіхи кешью надійно заховані під тверду шкаралупу, а ось під нею – невеликий шар токсичного масла - кардола, яке призводить до опіків при найменшому контакті з шкірою. З-за такої властивості деякі вважають кешью отруйними горіхами. Але це зовсім не так. Щоб позбутися від шкідливих речовин і отримати безпечний продукт, кешью досить очистити від шкаралупи і з допомогою термообробки випарити токсичну масло, навіть пару крапель якого здатні згубно позначитися на організмі людини. Процес очищення і термообробки проводиться виключно вручну, і навіть самі досвідчені «раздельщики» допускають помилки, які призводять до проблем зі здоров'ям. Саме з цієї причини горішки кеш'ю завжди продаються тільки в очищеному вигляді.

Звичайно, якщо Вам колись випаде можливість очистити горіх кеш'ю самостійно, без роздумів відмовляйтеся. А ось поласувати вже готовими до вживання горішками варто, адже вони не тільки смачні, але і дуже корисні:

• Наявність флаваноїдів в їх складі забезпечує зміцнення стінок судин і призводить до омолодженню організму в цілому;
• Мозкова діяльність покращується в рази завдяки магнію і фосфору;
• Кешью сприятливо позначаються на стані шкіри, зору і пам'яті;
• Досить високий вміст клітковини в складі даного горіха сприяє очищенню кишечника, розрідженню крові, запобігаючи розвитку інсульту, інфаркту і атеросклерозу;
• Призводить до підвищення життєвого тонусу, зміцнення тіла і духу;
• рганизм швидше відновлюється після операційних втручань і різних травм.
• Кешью – обязательный компонент рациона питания онкологических больных;
• На родине ореха считают, что он дарит волосам дополнительный блеск, зубам – крепость, желаниям – силу, а глаза сияют молодостью.

                Орешки кешью имеют ряд невероятных качеств, которые убедят Вас ввести их в свой рацион, если Вы еще в этом сомневались, то:

1. Они – обладатели первого места по количеству магния в своем составе;
2. Содержат немного меньше калия и железа, чем магния,  но все равно остаются рекордсменом в этой области;
3. Являются гипоаллергенными, в отличии от других орехов;
4. Вони менш калорійні. Жиру в них міститься менше, ніж в арахісі, мигдалі, волоських горіхах або пекане. А ось вуглеводи, крохмаль, вітаміни і натуральні цукру – в більшій кількості;
5. Горіх кешью ще називають супередой, яка здатна перемогти рак;
6. До його вживання практично немає протипоказань, хіба що індивідуальна непереносимість. Причому, він однаково корисний людям всіх віків.

Таким чином, горіх кеш'ю – дуже корисний продукт, який при правильному виготовленні подарує організму величезна кількість вітамінів і мінералів. Тільки велика кількість триптофану, речовини, яка є головною складовою гормону щастя – серотоніну, пояснює любов до цього ядерцю з першого горішка.