Какао Масло

Те, з чим ми стикаємося щодня. І мало хто згадає, що існує ще дуже цінний і дуже корисний продукт – масло какао.

Даний продукт отримують шляхом переробки какао-бобів, які, в свою чергу, отримують з плодів шоколадного дерева. Їх висушують і ферментують, використовуючи відкритий повітря і сонце. Наступний етап – обсмажування бобів, в процесі чого вони твердіють і темніють. Далі – подрібнюють їх за допомогою потужного преса, отримують масло какао, а з решти макухи - какао-порошок.

Какао-масло є натуральним природним жиром без будь-яких добавок. Завдяки багатому хімічному складу, який включає в себе олеїнову, стеаринову, лауринову і пальмітинову, лінолеву і арахиновые жирні кислоти, вітаміни А, В, F, C і Е, мінералів, які представлені залізом, магнієм, калієм, йодом, цинком, кальцієм і хромом, даний продукт благотворно впливає на стан здоров'я. Причому, впливає як на організм в цілому, так і на окремі його системи.

Масло какао, як і будь-який продукт, який користується популярністю серед сучасних господинь, піддається фальсифікації недобросовісними виробниками, тому пропонуємо Вашій увазі ряд ознак, які допоможуть визначити якісний продукт:

• Натуральне какао-масло має жовтим або кремовим кольором, білий колір говорить про тривалому або неправильному його зберіганні.
• За якість доводиться платити, тому хороше масло не буде коштувати дешево.
• Цей продукт володіє терпким ароматом какао.
• Температура плавлення значно вища, ніж, наприклад, у вершкового масла. При температурі 18-20 градусів воно зберігає твердість і крихкість.

Варто згадати, що існує два види какао-масла – нерафінована і рафінована. Перше – зберігає в собі всі найкращі якості в первозданному вигляді і вважається найбільш корисним, а друге – більш очищене, без вираженого смаку і запаху і кольору. Нерафінована олія більш м'яке, з тривалим терміном зберігання.

Масло какао – супер продукт, який є основою шоколаду, краси і здоров'я. Виходячи з цього можна визначити три основні сфери його застосування – кулінарія, косметологія і медицина. І на кожну з них хочеться вивчити більш детально.

1. Кулінарія. Какао-масло використовують в даній галузі досить широко. Його додають у салати, каші, страви з морепродуктів, випічку, а також домашні шоколадні десерти, цукерки, крем і глазур при приготуванні торта.
2. Косметологія. Не менш поширене масло какао в індустрії краси. Його сприятливо приминає будь-який тип шкіри. Навіть у чистому вигляді його рекомендують використовувати в якості крему дівчатам з сухим типом шкіри. Таке масло використовують для приготування скрабів для обличчя, живильних масок, зволожуючих кремів. Також його застосовують для зміцнення волосся, переслідуючи оздоровчі цілі. Какао-масло дбайливо доглядає за волоссям, зміцнює коріння, запобігає випадання.
3. Медицина. Какао-масло є універсальним засобом, і завдяки величезній кількості корисних речовин чинить на організм вельми позитивний вплив:

• При вірусних і простудних захворюваннях виступає в якості бар'єру, який не пропускає в організм хвороботворні мікроорганізми. Для такої профілактики досить змастити слизові оболонки носових ходів какао-маслом.
• Воно здатне полегшити перебіг бронхіту та пневмонії, побороти кашель, завдяки своїм протизапальним та відхаркувальну властивостями.
• Какао-масло бере активну участь в нормалізації роботи травної системи.
• Виступає активним компонентом у лікуванні геморою, ерозії шийки матки.
• Натуральний продукт бореться з «поганим» холестерином, перешкоджає утворенню бляшок, таким чином захищаючи судини.
• Масло какао виступає прекрасним сечогінним засобом.
• І, звичайно, відмінно справляється з проблемами шкіри: знеболює неглибокі опіки, знімає свербіж, бореться з варикозними виразками, екземою, грибковими ураженнями.

Таким чином, масло какао є екологічно чистим, натуральним, сильнодіючим засобом, яким абсолютно нехарактерні побічні ефекти.

Такий продукт з легкістю можна віднести в розряд суперфудов. Какао-масло – універсально. Воно здатне і поліпшити смакові якості продуктів, надавши їм неймовірний аромат і присмак шоколаду, і наситити організм корисними речовинами, і полегшити прояви різних захворювань.

Будьте здорові!