Сироїди

Людство з моменту винаходу електрики постійно винаходить різноманітні кухонні приналежності для полегшення праці господинь на кухні. Починаючи від елементарної електроплити до багатофункціональних комбайнів, викидаючи на ринок мікрохвильові печі, то мультиварки, то хлібопічки. А ще і по дрібницях. То міксер, то кавомолку, то блендер. І як стверджують творці цих приладів, наше життя без них набагато сумніше і важче. А ось ті, хто пропагує сироїдіння впевнені, що не потрібні всі ці гаджети в них на кухні. Тому, що головний принцип їхнього харчування – це вживання продуктів в тому вигляді, якому природа нам їх дала.

Філософія сироїдів проста. Вони впевнені, що не варто руйнувати первісну структуру практично всіх вживаних продуктів при цьому виді харчування. Найбільше, що можна зробити – це змішати в салаті свіжі овочі. При цьому приправивши їх невеликою кількістю олії холодного віджиму. Це теж умова сироедства. Масло не повинно проходити стадію прожарювання. Все логічно, Все вписується в цю концепцію. Найчастіше сироїди віддають перевагу рыжиковому, лляного, соняшниковій, оливковій, амарантовому, кукурудзяному, кунжутному, гірчичного, кокосовому, бавовняному та інших масел.

Але все ж дещо шанувальники сирої їжі «готують». Наприклад, змішавши насіння соняшнику, льону, свіжої кукурудзи, цибулі та помідорів в певній пропорції і, використовуючи дегидратор для сушіння, отримують хліб. Або це не порушує принципи сироїдіння? Напевно, немає. Адже сушать при невеликій температурі. Практично як на сонечку. Просто в сушарці (він же дегидратор) трошки цивілізованіше. Або заливають крупи теплою водою (не вище 40°), щоб процес пророщування проходив ефективніше. А в цілому їх позиція заслуговує уваги. Адже розуміння того, що здоровий глузд у всьому цьому є приходить поступово до багатьох.

Як же представникам сироїдіння живеться без трансжирів, хімічних добавок, термофільних дріжджів та інших гастрономічних хитрощів, без яких складно уявити життя сучасної людини? Отже, з яких продуктів складається раціон сироїда? Відповідь проста, що не вимагає термічної обробки:

• фрукти і ягоди;
• зелень (петрушка, кріп, кінза, шпинат, листя салатів, бадилля буряка, базилік, м'ята, селера, розмарин).
• овочі;
• злаки (пророщена зелена гречка, пшениця, жито, голозерний овес, бурий рис, а також мелений льон);
• насіння і горіхи (волоські та кедрові, бразильські і кокосові горіхи, кешью, макадамія, пекан, мигдаль, фундук – відмінний джерело рослинного жиру та білка);
• бобові (нут, маш, сочевиця, горох, квасоля і арахіс – джерело рослинного білка і інших не менш цінних поживних речовин);
• сухофрукти (фініки, курага, родзинки, яблунева, грушева, абрикосова і сливова сушка або чіпси з фруктів – найкращі солодощі в раціоні сироїда).

Важко сперечатися з тим, що хвороби молодшають, їх різноманітність дуже велика, боротися з ними за допомогою всіляких медичних препаратів не завжди виходить. І людство починає замислюватися над тим, що в більш ранній розвиток нашої цивілізації якось менше було проблем зі здоров'ям. І мимоволі шукає винних. А як наслідок і вихід з цієї ситуації. Прихильники харчування сирими продуктами бачать «ворога» в засміченості нашого організму токсинами, холестерином та іншими нехорошими відкладеннями у вигляді каменів у нирках, жовчному і інше. Згідно їх теорії харчування:

• вони не набирають зайву вагу, а значить багато хвороби їх минуть;
• холестеріносодержащих продуктів в їх меню немає, значить і у крові він відсутній;
• у нсыроедов відсутнє поняття «переїдання», адже в їх організм потрапляють тільки корисні речовини з масою вітамінів і мікроелементів;
• вони швидше відновлюються, як вони стверджують, ним досить для сну 5-6 годин;
• ГРВІ та інші простудні неприємності сироїди долають набагато швидше і легше, оскільки при цьому способі живлення їх імунітет отримує все необхідне з їжею.

І все б нічого, але в кожній бочці меду завжди знайдеться місце маленької ложки дьогтю, яка може зіпсувати все. По-перше, цю філософію не слід нав'язувати дітям і підліткам. Зрозуміло чому. Організм росте і йому необхідно повноцінне харчування. А прийняти рішення на його користь можна і на більш зрілому етапі життя. Головне розуміти, що експерименти в цьому віці можуть бути невиправданими. Як і для людей більш старшого покоління. Їх уповільнений метаболізм і може не виділити корисні речовини з сирої їжі. Обережність не завадить і тим, хто страждає захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Щоб уникнути несподіванок, необхідно постійно консультуватися зі своїм лікарем. А ось кому вже точно не варто приступати до освоєння сироїдіння, так це тим, хто ще не реалізував себе як батьків. Найчастіше «сирої» раціон призводить до безпліддя. Статеві клітини майбутніх батьків вимагають білки і жири тваринного походження. Тільки за цієї умови вони будуть повноцінними і здоровими. Є й інші плюси, і мінуси. І вони дуже індивідуальні.

Наприклад, основною проблемою, яка наздоганяє сироїдів через кілька років такого способу життя – це недолік вітаміну В₁₂ в організмі. Справа в тому, що даний вітамін синтезується з м'ясних продуктів, які необхідно вживати кілька разів на тиждень. А це, як відомо, абсолютно суперечить концепції сироїдіння і вегетаріанство. Цікавий той факт, що даний вітамін міститься в грунті, відповідно, невелику кількість його можна отримати шляхом вживання немитих овочів та фруктів. Але навряд чи такий метод заповнить відсутню кількість, так і наслідки експерименту можуть бути самими неприємними.

Також існує думка, що вітамін В₁₂ є в суперфуде – спіруліні, але тут же є суперечливий факт – ні в одному рослинному продукті, фрукті, овоче або зелені цей вітамін не міститься. Тому, якщо Ви твердо вирішили стати сироїдом, будьте готові до прийому вітамінних комплексів, але тільки попередньо не забудьте проконсультуватися зі своїм лікарем!

Є й інші мінуси. По-перше, мало хто зможе правильно розрахувати кількість білків, жирів і вуглеводів, які є запорукою збалансованого раціону харчування. Не дотримуючись таких простих правил можна серйозно нашкодити своєму здоров'ю.

По-друге, не варто забувати, що бути сироїдом досить дорого. Особливо це стосується зимового періоду, коли ціна на свіжі овочі та фрукти виростає в кілька разів.

Вирішивши стати вегетаріанцем, веганом або сироїдом, Ви повинні розуміти, що це не данина моді, а усвідомлена рішення дорослої людини, який відповідає за свої вчинки і експерименти над своїм організмом. А все заради прекрасного самопочуття і гармонії з внутрішнім світом.

Будьте здорові!