Вітамін С

Літо – прекрасна пора. І пов'язано це не тільки з канікулами у школярів, студентів та їх батьків, або з відпочинком на березі моря, озера, річки, чи відпусткою на дачі, вирощуючи неймовірно смачні овочі та фрукти. Літо – це чудова можливість наситити свій організм корисними вітамінами, так сказати, в первозданному вигляді, а не у вітамінних комплексах, які лікарі рекомендують вживати для підтримки імунітету.

Мова сьогодні піде про вітамін С або аскорбінової кислоти. Існує думка, що найбільша кількість цієї речовини містять цитрусові, зокрема лимон. Швидше за все, цей міф з'явився з-за того, що вперше аскорбінову кислоту отримали з соку жовтого фрукта, а може, із-за дефіциту інших фруктів у зимовий період, коли потреба у вітаміні З різко зростає. Але дослідження показали, що цитрусові не так вже й багаті «аскорбінкою». Її набагато більше в звичних для нас овочах і фруктах.

Вітамін С – потужний антиоксидант, що обмежує бактеріям і вірусам попадання в організм. Також має протизапальну, ранозагоювальну, протиалергічну діями. Сприяє зміцненню імунної системи.

Аскорбінова кислота відноситься до групи водорозчинних вітамінів, тому його дуже складно накопичити запас, а це значить, що його запаси потрібно постійно поповнювати. Вітамін С руйнується при взаємодії зі світлом, киснем, металом, а також проходячи процес термічної обробки. Тому, роблячи заготовки на зимовий період, необхідно обирати оптимальні умови для приготування і зберігання продуктів, багатих аскорбінової кислотою.

Дорослому необхідно отримувати близько 70-ти міліграм вітаміну С на добу. Влітку з цим не виникає жодних проблем. У нашому розпорядженні є величезна кількість фруктів і овочів, а це значить, що заповнити, а то й перевищити кількість аскорбінової кислоти в організмі дуже легко. Пізня осінь і зима навпаки мізерні настільки необхідним вітаміном, хоча потреба в ньому зростає в рази, це пов'язано зі зниженим імунітетом і частими простудними захворюваннями.

Щоб весь рік Ви залишалися здоровими, пропонуємо Вашій увазі підбірку звичних для нас продуктів, які є справжнім джерелом вітаміну С:

1. Шипшина. Є справжнім чемпіоном, причому самим доступним для нашого регіону. Ще наші бабусі та прабабусі висушували плоди, а взимку з них готували ароматні узвари та чаї. В сухій шипшині міститься 1200 мг аскорбінової кислоти в 100 грамах продукту, а в свіжому – 650 мг.
2. Червоний перець. Срібний призер в нашому хіт-параді. Він містить 250 мг вітаміну С на 100 грам продукту. Також дуже багатий вітаміном А, каратином і лікопіном – потужні антиоксиданти, які запобігають виникненню онкологічних захворювань.
3. Чорна смородина. Найчастіше використовують в якості лікувального і профілактичного засобу. Причому для цього підійдуть не тільки смачні ягоди, але і ароматні листочки. 200 міліграм аскорбінки міститься в 100 грамах ягідок. Даний продукт один з небагатьох зберігає свої корисні якості пройшовши процес заготівлі на зиму в домашніх умовах.
4. Обліпиха. Дана ягода за кількістю вітаміну С стоїть на одному рівні з чорною смородиною, також 200 мг на 100 р. Хоч і має вона не таким приємним смаком, як її сестра, але є природним полівітамінним концентратом.
5. Яблука. Звичні для нас фрукти, які ми вживаємо мало не щодня мають 165 мг аскорбінової кислоти в тих же 100 грамах. Може це і не так багато, але, погодьтеся, мало хто зупиняється на одному яблучку. Ось і виходить, що кількість аскорбінки в нашому організмі прямопропорційно кількості з'їдених яблук. Крім того, вони багаті фосфором, калієм, кальцієм, натрієм, залізом, вітамінами групи В, а також Е і РР.
6. Зелень петрушки. Зелена красуня зовсім трохи поступається яблук за змістом вітаміну С. В 100 г налічується близько 150 мг аскорбінки. Крім містяться в ній вітамінів і мінералів, головним її перевагою є можливість вирощувати її цілий рік. І користь ховається не тільки в зеленних стеблинках, але і в коренях, насінні. Причому корисна не тільки свіжа, але і суха петрушка.
7. Зелений перець. Аскорбінової кислоти в ньому 150 мг на 100 грам продукту. Тандем вітамінів, антиоксидантів і клітковини благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, а також регулюють рівень «поганого» і «хорошого» холестерину.
8. Брокколі. Заслуговує звання ідеального овоча серед прихильників здорового харчування. Низькокалорійний, має дієтичну клітковину, не викликає метеоризм, та ще й досить багатий вітаміном С – 136 міліграмів на 100 грамів продукту.
9. Кріп. Звична для нас пряність містить 100 мг аскорбінки. Крім досить високого вмісту водорозчинного та інших вітамінів багата ефірними маслами і мінеральними речовинами.
10. Горобина червона. Знаходиться на одному рівні з кропом, але крім усього іншого дуже благотворно впливає на щитовидну залозу, пов'язано це з високим вмістом вітаміну Р. А також має протимікробну, кровоспинну, ранозагоювальну, сечогінну, проносну і протигрибкову дію.

Таким чином, зовсім не обов'язково є кислі лимони добу безперервно, щоб запастися необхідним для правильної роботи всього організму, а особливо імунної системи, вітамін С. Достатньо знати, що в багатьох звичних нам продуктах він міститься в досить великих кількостях. Все що потрібно – це переглянути свій раціон і залишатися здоровими цілий рік!