Макадамія

Причому за різними критеріями. Тут можна зустріти людину, який прийшов купити собі звичайні насіння соняшнику, щоб в домашній обстановці поклацати їх при перегляді улюбленого фільму. Багато господинь шукають тут те, що додасть їх домашньому тортику неповторний смак і аромат. Це можуть бути які-небудь незвичайні горішки або дрібні насіння. Нерідко сюди навідуються і любителі незвичайних смакових переваг при заварюванні кави або чаю. Кожен шукає для себе щось нове, незвичайне, екзотичне. І нинішній темп, і образ життя дає цю можливість. Було б бажання.

Той, хто має бажання обов'язково відкриють для себе ще один незвичайний горішок. Ім'я йому МАКАДАМІЯ. Пам'ятаєте, як у відомому кінофільмі про Буратіно співали пісеньку? А в приспіві по складах вимовляли ім'я дерев'яного чоловічка? Так –так. Бу-Ра-Ти-Але. Ось так співуче і по складах хочеться вимовляти назву цього горіха після того, як познайомишся з ним.

Про макадамії кажуть, що це горіх, який «самий-самий». Що ж мають на увазі знавці, коли так стверджують про це представника сімейства диких горіхів? Вперше дане сімейство було описано вченим-ботаніком Фердинандом фон Мюллером близько 150 років тому. Був у нього найкращий друг Джон МакАдам. І ризикнемо припустити, що дружба була міцною, справжній, чоловічий, як шкаралупа цього горіха. Знаєте, чому? Тому що, міф про макадамії свідчить, що він, потрапивши під колеса автомобіля залишається цілим. Така тверда і міцна в нього шкірка. Як та сама дружба, на честь якої, здається, і отримав горіх свою мелодійну назву.

Цей австралійський горіх має дуже високу калорійність. Він один з найдорожчих горіхів в світі. І це неспроста. Адже щоб дочекатися врожаю аграріям необхідно запастися терпінням і певними знаннями. Макадамія починає плодоносити після 8 років наполегливої праці і правильного догляду за деревцем. Шкідники не обходять його стороною. Та й саме час дозрівання під жарким сонцем становить близько 7 місяців. Дозрілий плід схожий на маленький куля в діаметрі 1,5-2 див. Саме ядро покрите зелено-коричневою шкаралупою, яку не так просто відокремити від нього. Але не це є головним при визначенні ціни. Цінують його за зовсім інші якості.

Макадамія багатий поживними речовинами. Він містить велику кількість вітамінів (групи В, Е, РР), мінералів (кальцій, селен, мідь, фосфор, цинк, калій, натрій), органічних кислот і жирів. Цей незвичайний дикий горіх має безліч корисних властивостей. Шанувальники вважають, що якщо систематично вживати його ядро в їжу, то:

• поповняться Ваші сили;
• підуть головні болі, викликані мігренню;
• шкіра придбає здоровий колір і відрегулює її жирність;
• піде зайвий холестерин;
• настане полегшення при ангіні;
• допоможе в боротьбі з менінгітом;
• призупинить артроз.

Знайшов горіх макадамія своє місце і в дієтології. Якщо з'їсти протягом дня жменю ядер, то можна сміливо пропускати один прийом їжі. Відсутньої енергією організм буде забезпечений.

У медицині широко застосовують ефірне масло, здобуте промисловим способом. Воно здатне лікувати опіки II-III ступеня різної етіології. У косметології з допомогою цього масла борються зі зморшками і омолоджують шкіру. Крім того воно корисно при виведенні токсинів з організму. Так як по своїй структурі й властивостям воно схоже з жиром сальних залоз людини, трихологи використовують його для стимуляції мікроциркуляції крові під шкірою. При цьому зміцнюються волосяні цибулини

Фахівці в області кулінарії говорять про близьку схожість смакових якостей макадамії з фундуком. Звідси і область його застосування. Це і найрізноманітніші шоколадні десерти, салати і безліч оригінальних страв з дарами моря. А ось вже самі вишукані гурмани стверджують, що з усією силою і повнотою горіх розкривається при вживанні кави або хересом.

Макадамія практично не має протипоказань до вживання. Хіба що індивідуальна непереносимість горіхів може стати причиною відмови від такого смачного та корисного горішка.

Хто хоч раз спробував макадамія, не зможуть забути неймовірну маслянисту структуру і солодкий ванільний смак. І не важливо, в якому вигляді Ви будете їх вживати: в сирому або обсмаженому, підсоленому або в якості десерту. Ваше серце і смакові якості навіки будуть належати горішку з розряду «самий-самий».