Кедровий Горіх

Пов'язано це з тим, що всі дієтологи в один голос твердять про користь перекусів між основними прийомами їжі. І як не можна краще для цього підходять горіхи. Ось тільки які ж вибрати, щоб максимально наситити організм корисними вітамінами та мінералами при цьому не нашкодити здоров'ю й фігурі.

Сьогодні пропонуємо Вашій увазі інформацію про кедрових горішках. Вони є джерелом корисних речовин. Їх поживні та цілющі властивості зумовлює якісний склад жирів, білків і мікроелементів. Кедрові горішки здатні наситити організм дорослої людини необхідними амінокислотами і найважливішими мікроелементами, наприклад, міддю, цинком, кобальтом, марганцем.

Батьківщина цього ласощі – безкрайня Сибір. Збирають плоди кедрової сосни у вересні-жовтні. Зовні вони непримечательны, без шкаралупи представлені у вигляді маленьких, блідо-жовтих зерняток, з приємним солодким смаком і запахом. Щоб посилити і без того приємні смакові якості, потрібно злегка підсмажити їх на сковороді. Такий процес зробить аромат і присмак в рази яскравіше й виразніше.

Вибираючи кедрові горіхи вкрай важливо знати, що в шкаралупі вони можуть зберігатися роками, а ось очищені – ні. Їм абсолютно не властивий прогірклий запах і брудно-жовтий колір. Такі якості притаманні горіхам з простроченим терміном придатності. Також вони не повинні бути сухими, відсутність у них достатньої кількості олії говорить про те, що вони несвіжі. У такому разі необхідно перевірити наявність комах і хвороб на горішках.

Оптимальні умови для зберігання очищених від шкаралупи кедрових горіхів – холодильник / морозильна камера. Пов'язано це з маслом, яка у великій кількості міститься в цьому продукті. При взаємодії з повітрям і світлом значно прискорюється процес старіння і згірклості.

На ряду з прекрасними смаковими якостями, кедрові горіхи володіють величезною кількістю корисних якостей. Хочеться зупинитися на деяких з них.

1. Кедрові горіхи містять антиоксиданти у великій кількості. Ці речовини виявляють себе у боротьбі проти вільних радикалів, підтримання обміну речовин, знищення шкідливих бактерій. Беруть активну участь у лікуванні атеросклерозу, неврозів, захворювань шлунково-кишкового тракту, серця, органів дихання.
2. Даний продукт є дієтичним і сприяє схудненню. Горіхи успішно пригнічують апетит, зменшуючи вживання їжі майже на 40%. Пов'язано це з тим, що ненасичені жири замінюються насиченими, що сприяє зниженню ваги.
3. У 100 грамах кедрових горішків міститься достатня кількість амінокислот і мінералів, які стали рідко зустрічатися в продуктах харчування, наприклад, цинку, марганцю, міді, кобальту і йоду. Регулярне їх вживання допоможе впоратися з серйозними захворюваннями та їх наслідками.
4. Шкідливі ультрафіолетові промені будуть не страшні шкірі, а також клітинні мембрани залишаться в цілості й схоронності, завдяки вітаміну Е, який міститься в достатній кількості в цих дуже корисних горіхах.
5. Міститься в кедрових горішках білок стане відмінним вечірнім перекусом, який допоможе забезпечити організм необхідною енергією. Такий протеїн бере участь у відновленні та будівництві м'язових тканин.
6. Наявність у складі кедрового горіха бета-каротину, антиоксидантів і лютеїну дозволяє зберегти здоров'я очей.
7. Під дією мононенасичених жирів відбувається зниження поганого холестерину, а хороший навпаки – підвищується. Така властивість є прекрасною профілактикою інсультів і захворювань серцево-судинної системи.
8. Кедровий горіх містить 19 амінокислот, і 15 з них – незамінні. Під їх впливом відбувається нормалізація сну, поліпшення розумової діяльності.
9. Всього три кедрові горіхи на добу наситять жіночий організм вітаміном Е, який здатний оновити організм, відновити енергію і прибрати психоемоційне напруження, поліпшити кровообіг і стан шкіри.
10. Незаперечна користь кедрових горіхів і для чоловічого організму. Регулярно вживаючи їх в раціон, покращують свою роботу ендокринні і статеві залози, відбувається стимуляція роботи і росту м'язів. Даний продукт благотворно впливає на потенцію і статевий потяг.

Кедрові горіхи є вкрай корисним і смачним ласощами. Особливо гармонійно вони проявляють себе в салатах, овочевих, рибних і м'ясних стравах. Даний продукт – головний інгредієнт соусу «песто». І, звичайно ж, кедрові горіхи – повноцінний перекус при правильному і збалансованому харчуванні.