Мак – користь для здоров'я.

Сьогодні відомо понад 100 представників великого макового сімейства. Квіти можуть бути не тільки червоного кольору, але й фіолетовими, навіть білими. Зерна теж не завжди сірі, у деяких рослин чорні, з синім відтінком, кремові і навіть блакитні.

Для вирощування в основному доступний, так званий «мак для сну». Саме цей вид і його заспокійливі властивості описували ще стародавні лікарі. Сьогодні цей мак використовується не тільки в кулінарії, а також як база для створення нових сортів рослин.

У кулінарних цілях використовують макові насіння, в той час як фармакологія цікавиться більше молочком квітів. Якщо пошкодити ще зелену макову головку якраз можна і побачити молочко. Сьогодні воно відоме, як опіум, до його складу входити більше 30 алкалоїдів, найвідомішими з яких є: морфін, папаверин, кодеїн, ноксапин та інші. Ще на початку XIX століття з опіуму навчилися виділяти морфін, а через 70 років з нього синтезували героїн. Саме тоді ці препарати активно використовують для зменшення больових відчуттів і в теж час стало відомо, що вони викликають звикання і наркотичну залежність.

Макові насіння для організму не представляють ніякої небезпеки, якщо не перевищувати допустимих доз вживання. До основних корисних речовин в їх складі відносять: вітаміни групи В, А, С, Е, кальцій, калій, магній, залізо, селен, йод. Крім того, макові насіння дуже калорійні – 520 ккал на 100 г продукту. Це не дозволяє віднести мак до дієтичних продуктів.

До безпосереднім корисним властивостям маку можна віднести:

1. Зменшення больового синдрому. Випічка з маком може позбавити від легкого головного болю, а також полегшити больовий менструальний синдром у жінок.
2. Покращує зір. Звичайно, мак не здатний вилікувати серозні хвороби, але підтримувати зір з віком він цілком здатний при правильному вживанні.
3. Насичує організм залізом.
4. Нормалізує травлення. Мак допомагає зберегти здоров'я кишечника. Крім того, клітковина у складі зерен дуже благотворно впливає на всю травну систему.
5. Допомагає зміцнити імунітет.
6. Нормалізує підвищений артеріальний тиск.

Також любителям здорового харчування потрібно звернути увагу на макове масло. Цей продукт не містить опіатів і є джерелом рослинних жирів. Він також має сильні протиракові властивості і навіть використовується для лікування злоякісних утворень.

Ось кілька способів використання маку в домашніх умовах:

• Для очищення печінки квіти, листя і стебла рослини відварювали в маслі. Отриманий відвар брали по 5 крапель 1 раз у день.
• З квітів готували своєрідну мікстуру, яка допомагає лікувати захворювання ротової порожнини. Пелюстки маку потрібно замочити в горілці на 2 тижні, потім процідити і змащувати ранки вранці і ввечері.
• З макових зерен можна приготувати хороший засіб для боротьби з гельмінтами. Для цього 1 столову ложку зерен маку потрібно залити теплим молоком, дати настоятися і приймати 1 раз в день протягом тижня.
• Корисний мак і для шкіри. Потрібно макові зерна замочити в молоці або воді, потім зробити пасту, яку використовують як натуральну маску. Вона дуже добре допомагає при лікуванні екземи, запалення шкіри, очищає і омолоджує шкіру.
• Можна зробити маску, яка прискорить ріст волосся. Для цього макові зерна потрібно замочити в кокосової воді.

Мак часто використовують в кулінарії, адже він надає страв і соусів особливої пікантності. Найбільш часто її використовують у випічці, додаючи безпосередньо в тісто, роблять з нього начинку, просто посипають виріб.

З макових зерен можна приготувати соус, з додаванням оливкової олії. Він відмінно підійде до м'яса або до такого делікатесу як фуа-гра. В Італії популярністю користується паста, яку посипають обсмаженими маковими насінням. Також можете приготувати незвичайний гарнір: картопля потрібно відварити, запанірувати в макових насіння і обсмажити.