15 фактів про спеції.

Складно уявити, що можна обійтися тільки сіллю і перцем в століття глобалізації, коли всі кухні світу відкриті, а рецепт будь-якого самого екзотичного блюда можна легко знайти в інтернеті або кулінарному шоу.

Ми зібрали топ-15 цікавих фактів про улюблених приправах, які ви, цілком можливо, не знали:

1. Сушений імбир свіжий імбир - це зовсім не одне і те ж. За смаком вони дуже різні, як і галузі їх застосування: сушений імбир чудово підійде для приготування глінтвейну, а свіжий - в якості закуски до суші та інших страв східної кухні.

2. Чорний і червоний перець - природні антибіотики. Що входить в їх склад капсоіцін нейтралізує вплив хвороботворних організмів.

3. Одна з найдорожчих спецій у світі - шафран. Вартість іспанської різновиди цієї прянощі доходить майже до 400 доларів за чашку.

4. У 12-13 столітті в Англії мускатний горіх був дуже рідкісним гостем на кухні, адже його вартість за фунт прирівнювалася до вартості 8 корів.

5. Добре відомий нам лавровий лист прикрашав голови знатних людей в Древній Греції і вважався дуже благородним рослиною.

6. Багато спеції володіють лікувальними властивостями. Так знайома і улюблена багатьма куркума є дієвою для профілактики хвороби Альцгеймера.

7. В давні часи араби розповідали європейцям вигадану версію походження кориці, по якій пряність приносили птахи з вершини гори. Все встало на свої місця, коли в часи колонізації португальські мореплавці знайшли на одному з островів коричне дерево.

8. В знаменитий і улюблений Хемінгуеєм коктейль «Мохіто», крім м'яти додають ще і кінзу.

9. У деяких країнах Південної Америки в давнину податки платили ваніллю, яка надзвичайно високо цінувалася.

10. Чай, заварений з кропу і фенхелю, здатний знімати спазми при болях у животі та шлунку. Такий чай нерідко призначають давати немовлятам під час кольок.

11. Для додання провину незвичайного смаку до нього додають різні прянощі. Кориця, гвоздик, коріандр імбир і часто входять у рецепт приготування глінтвейну.

12. В Індії прийнято обсмажувати деякі різновиди спецій, а суміш з таких обсмажених прянощів називають «масала».

13. Считается, что своё название соль получила от латинского «salubritas» - здоровье. И, хоть сегодня уже доказано, что чрезмерное её употребление вредит организму в целом, в древности соль очень ценилась и приносилась в дар богам, которых молили о здоровье.

14. Чем одаривали особо отличившихся в бою воинов в Древней Греции? Вы думаете золотом? В первую очередь - веточкой укропа.

15. Мята быстро и эффективно помогает справиться с приступом головокружения или тошноты. Именно поэтому её так часто добавляют в специальные леденцы и жевательные резинки.