Кокосовая мука

Хочется, чтобы завтрак дарил заряд бодрости, обед насыщал энергией, а ужин приносил чувство легкости и не мешал богу Морфею погружать нас в свое царство. Именно для заботливых жен, любящих мам и просто хороших хозяек - рецепт сырников из кокосовой муки.

Кокосовая мука заслуживает внимание к себе по нескольким причинам: во-первых, она низкоуглеводная; во-вторых – безглютеновая, а в-третьих, (что особенно важно)-гипоаллергенная. Кроме прочего в ее составе железа, белка и клетчатки в несколько раз больше, чем в привычной для нас –пшеничной. Если вы за стройность вашего тела и здоровое питание, то отведите на своих кухонных полках место для муки из кокоса.  Аромат кокосовой муки придает блюдам изысканность и какую-то нотку загадочности. Готовить из нее – одно удовольствие! Рецепт практически ничем не отличается от привычных сырников, но все же есть несколько секретов успеха этого блюда.

Для приготовления необходимо взять:

• 250 г творога (лучше домашнего, а не творожную массу, т.к. в нем меньше влаги);
• 2 куриных яйца;
• сахара – 50 грамм;
• соли – небольшая щепотка;
• растительное масло – 50 грамм;
• ванильный сахар – 5 грамм;
• изюм – 50-100 грамм (в зависимости от ваших предпочтений);
• мука кокосовая – 60 грамм;
• стружка кокосовая -1 ст. л.

Весь процесс можно условно разделить на три этапа: подготовка ингредиентов, смешивание и выпекание.

1. При подготовке составляющих необходимо протереть творог на сито, дабы он превратился в нежную однородную массу.
2. Изюм промыть и замочить на 15-20 минут (кстати, можно и в легком алкоголе).
3. Яйца немного охладить (если храните их не в холодильнике).
4. Приступаем ко второму этапу. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем соль, растительное масло, ванильный сахар. Соединяем с протертым творогом.
5. Медленно добавляем кокосовую муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
6. Стружка добавляется вместе с мукой или можно ею посыпать уже готовые сырники.
7. Изюм добавляем в самом конце, удалив остатки влаги после замачивания (можно просушить бумажными полотенцами).
8. Процесс выпекания начинаем из разогрева сковородки. На хорошо разогретую сковородку выкладываем сформированные вручную сырники (руки предварительно необходимо смочить водой). Или же при помощи столовой ложки формировать оладушки (определиться вам поможет консистенция теста).
9. Зарумянив сырники с двух сторон, снимите их сначала на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
10. Подавать сырники из кокосовой муки можно традиционно со сметаной, вареньем, сгущенным молоком, медом.

Приятного аппетита!