Кокосовая стружка

Во времена активной колонизации португальские моряки обнаружили на одном из островов пальмы с мохнатыми плодами, которые напомнили им обезьян и стали называть их «коко» (сокращённо от португальского «macaco» - обезьяна). С тех пор европейцы узнали о кокосовом орехе.

Кокосовая стружка, которая широко используется сегодня, не что иное, как размягчённая и после этого высушенная мякоть кокосового ореха. В стружке кокоса сохраняются все же полезные микроэлементы, что и в свежей мякоти, но пищевая ценность готового продукта значительно выше и составляет 590 ккал на 100 граммов.

В кокосовой стружке есть:

- форфор;

- цинк;

- натрий;

- магний;

- железо;

- медь.

Благодаря содержанию пищевых волокон, кокосовая стружка хорошо справляется с выведением шлаков из организма и способствует очищению кишечника и сосудов. Хранить стружку кокоса лучше в прохладном месте, где нет воздействия прямых солнечных лучей на продукт. Стружку часто добавляют в различные косметические средства, в частности - в скрабы для того, чтобы очищать кожу и в парфюмерные композиции, благодаря насыщенному аромату. Благодаря своим вкусовым качествам кокосовая стружка применяется в кулинарии. Её используют в кондитерском деле для выпекания тортов, сдобы, а также изготовления конфет.