Кунжут чорний

Кунжут або сезам прийшов до нас з Африканського континенту, а сьогодні його вирощують в країнах Азії, а також Південній Європі. Вперше згадка про прянощі зустрічається в давньоєгипетському папірусі Эберсе, який містив своєрідний перелік спеції, відомих на той час. У стародавній Африці народ вірив, що ці чорні насіння можуть допомогти, позбавиться від рабства.

Чорний кунжут – це насіння так званого «масляного рослини» або сезаму, які не піддавалися обробці. Деякі легенди говорять про те, що саме ця спеція входила до складу міфічного еліксиру, який дарував безсмертя. Сьогодні ці насіння вважаються дуже корисними, і лідирують серед інших видів кунжуту, таких як білий, жовтий або коричневий.

Насіння чорного кунжуту мають горіховим ароматом і яскраво вираженим горіховим смаком. Його використовують для приготування багатьох страв, а також в медичних цілях, оскільки він володіє сильним антиоксидантним ефектом, уповільнює процеси старіння, очищає організм.

Для того, щоб повністю розкрити запах і смак насіння чорного кунжуту, для початку потрібно обсмажити їх на сухій сковороді. Також не забувайте зберігати прянощі в темному місці в щільно закритому посуді.