Соус Бешамель.

И вот такая удивительная простота нисколько не сказывается на вкусовых качествах, к тому же такой соус является базовым – то есть он основа для огромного количество других блюд.

            Итак, соус Бешамель пришел к нам из французской кухни и навсегда покорил сердца гурманов, уверенно осев в меню и рационе современных хозяек.

            Вам понадобится:

·         50 грамм сливочного масла;

·         2 ст.л. подсолнечного масла;

·         2 ст.л. пшеничной муки;

·         750 миллилитров молока;

·         щепотка соли.

Способ приготовления:

1.      На первом этапе необходимо смешать растительное масло со сливочным. На получившейся смеси обжарьте муку пока она не станет золотистой и до исчезновения специфического запаха. Посолите.

2.      Вливайте молоко небольшими порциями, смесь все время помешивайте, чтобы не появились комки. После закипания уменьшите огонь и варите в течении 10 минут.

3.      Регулируйте консистенцию соуса молоком. Если все-таки появились нежелательные комочки муки, процедите соус с помощью сита.

4.      Подавать соус Бешамель лучше теплым.

Приятного аппетита!