Фасоль с овощами

                И вот в такие моменты хочется съесть вкусный, теплый, но в то же время легкий обед или ужин. Блюдо из фасоли с овощами абсолютно не требует мясного дополнения, ведь такие бобовые содержат огромное количество белка, который легко усваивается организмом.

                Вам понадобится:

• 150 грамм фасоли;
• 2 болгарских перца;
• 200 грамм помидоров;
• 150 грамм моркови;
• 150 грамм лука;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• Соль и перец по вкусу.
• Зелень для украшения

Способ приготовления:

1. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 8-10 часов. Затем поменяйте воду на свежую и проварите в ней фасоль в течении часа до готовности.
2. Нарежьте морковку в виде соломки, а лук, перец и помидоры – полукольцами.
3. В большой сотейник отправьте морковку и лук, добавьте помидоры и перец, перемешайте и протушите в течении пяти минут, сделав средний огонь.
4. На следующем этапе добавляется томатная паста, соль и перец. Перемешайте и протушите еще 5 минут, накрыв крышкой.
5. Тушеные овощи соединить с фасолью, сюда же добавить один стакан жидкости, в которой варились бобовые.
6. Тушить овощи с фасолью в течении 15 минут, закрыв крышку.
7. Перед подачей добавьте зелень. Подавайте с кусочком свежего хлеба.

Приятного аппетита!