Курица с шафраном

Казалось бы, что удивительного в куриных окорочках? Их готовят хозяйки во всем мире и чуть ли не каждый день. Да и вообще, наверное, куриное мясо – самое распространённое и востребованное в кулинарии.

Предлагаем Вашему вниманию куриные окорочка с добавлением шафрана и фисташек. Это блюда способно удивить самых привередливых гурманов, покорив их сердца. Огромный плюс такой курочки в том, что ее можно приготовить как на мангале, так и в духовке. 

Вам понадобится:

• 2 килограмма куриных окорочков;
• 100 миллилитров оливкового масла;
• 2 головки красного лука;
• 20 грамм имбиря;
• 1 ст. ложка корицы;
• 1 ст. ложка паприки;
• 5-6 рылец шафрана;
• 2 лимона;
• 50 грамм зеленных фисташек;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить окорочка, разрубив их на бедра и ножки. Крупными полукольцами порезать лук, натереть имбирь, используя мелкую терку. В пятьдесят миллилитров кипятка добавить 5-6 рылец шафрана, оставить настаиваться на 3-5 минут.
2. В глубокую миску отправить куриное мясо, добавить к нему настойку шафрана, лимонный сок, оливковое масло, тертый имбирь, корицу и паприку. Всю смесь хорошо перемешать и оставить мариноваться.
3. Добавить соль, черный перец по вкусу. Периодически перемешивая мясо, мариновать его можно от 20 минут до 24 часов. Кожицу выжатых лимонов выбрасывать не рекомендуем, отправьте их к маринаду, так вкус будет еще более насыщенным.
4. Промаринованную курицу равномерно разместите на противне или сковороде, полейте оставшимся маринадом. Если Вы решили устроить барбекю, то курицу лучше жарить на гриль-решетке, поливая маринадом в процессе жарки.
5. Противень отправьте в духовку, предварительно разогрев ее до 190-200 °С. Время приготовления 35-40 минут.
6. С помощью ступки разотрите фисташки в мелкую крошку.
7. Фисташковые крошки посыпать на практически готовое мясо. Отправить в духовку еще на 5-10 минут.
8. Подавайте готовое мясо с соусом из оливкового масла, зеленого лука, петрушки, добавив лимонный сок. В качестве гарнира рекомендуем выбрать рис, который можно приготовить с лимонным соком или с шафраном, чтобы еще больше подчеркнуть вкусовые качества приготовленного блюда.

Приятного аппетита!