Курица с кокосовым молоком

            И с помощью нее прикоснуться к тайской, экзотической для нас, кухне, которая отличается легкостью, ароматностью, гармоничностью и остротой. Итак, чтобы приготовить курицу в кокосовом молоке Вам понадобится:

• Куриная грудка -  3 шт;
• Кокосовое молоко – 250 мл;
• Рубленное луковое перо – 1 ст.л;
• Рубленная кинза – 1 ст.л.;
• Тайский рыбный соус – 1 ст.л.;
• Приправа карри – 1 ч.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец чили – 1 шт;
• Корень имбиря – кусочек в 1см;
• Листья лайма – 3 шт;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера. Перец чили (предварительно убрать семена), чеснок, имбирь нарезаем маленькими кубиками. Зелень необходимо нарубить.
2. На раскаленную сковороду с растительным маслом отправляем сначала чили, затем чеснок и имбирь. Сюда же отправляем и зелень. Обжариваем.
3. Добавляем приправу карри. Ароматные ингредиенты предварительно обжариваются для усиления вкуса. Блюдо приобретает более яркие нотки.
4. К смеси из чили, имбиря, чеснока, зелени и карри отправляем куриную грудку и обжариваем.
5. Следующий этап – добавление кокосового молока, в котором необходимо протушить мясо на небольшом огне 10 минут.
6. Завершающий этап – добавить листочки лайма и одну столовую ложку рыбного соуса. При необходимости посолить.

Такая курочка идеально подойдет к рису. Приятного аппетита!