Рис басмати с пикантным лимонным вкусом (нимбу бхат).

Представьте себе рассыпчатый рис басмати с легким ароматом лимона и особым ингредиентом орехами кешью, которые предают блюду неповторимую пикантность. А еще особый букет индийских специй и нежного кунжутного масла смогут покорить любого гурмана. Такой рис порадует вас как обыденным днем, так и станет украшение праздничного стола.

Для того, чтобы приготовить пряный лимонный рис необходимо (количество ингредиентов на 4 порции):

• 200 г риса басмати.
• 2 стакана воды.
• 1 чайная ложка соли.
• 3 столовые ложки кунжутного масла.
• Пол стакана сырых орехов кешью.
• 1 чайная ложка семян горчицы, лучше всего подойдет черная. 
• 1/3 чайной ложки куркумы.
• 1/3 стакана свежевыжатого сока лимона.
• зелень (может быть петрушка, кинза, зависит от Ваших предпочтений).

Приготовления этого блюда займет 30-40 минут.

Для начала нужно промыть рис в холодной воде и замочить на 10 минут. Потом откиньте на дуршлаге и оставьте на 15 минут.  В это время вскипятите нужное количество воды. Затем положите туда рис, посолите и добавьте кунжутное масло (1 столовую ложку). Огонь должен быть минимальным. Дайте рису спокойно варится около 20 минут без помешивания. Как только рис приготовился, а вода впиталась, смело отставляйте кастрюлю в сторону, но не спешите снимать крышку.

Оставшееся кунжутное масло подогрейте на маленьком огне, затем всыпьте туда кешью и обжарьте до золотистого цвета. Потом достаньте орехи и добавьте к рису. Затем в кастрюлю с маслом положите горчицу и жарте до появления треска. После этого добавьте масло со специей к рису, положите куркуму, лимонный сок, зелень и аккуратно перемешайте блюдо.

Все, ароматный рис готов. Украсить его вы можете по своему желанию.

Приятного аппетита.

Рис басмати, орехи кешью и все специи для этого блюда вы можете приобрести в нашем магазине.