Что же такое этот кэроб? Откуда пришел в наш обиход и как его приготовить?

Их оказалось несколько: это и генетическая предрасположенность, и заболевания ЖКТ, и неправильное питание, и т.д.  Если есть проблема, значит необходимо искать пути ее решения. Оказалось, что по статистике, большинство людей с лишним весом просто заядлые сладкоежки. А некоторые еще и проблемы свои пытаются заедать сладким. А еще ко всему прочему пресловутый гормон счастья выбрасывается в кровь только после употребления хорошего кусочка шоколада. И как тут быть? Хочется же чего-то вкусненького, чтобы в  удовольствие, а не просто так.

Очень тяжело побороть давно сложившийся стереотип, что полезная пища не может быть вкусной. Но не в случае с шоколадом. Есть достойная альтернатива. Слышали о съедобных лекарствах? Вот в этом конкретном случае – это кэроб. Это чудо-находка для любителей какао-напитка и шоколада.

Сам по себе продукт сладкий и не претендует на подслащивание. И ко всему прочему стимулирует выброс гормонов счастья. Этот продукт рекомендован людям с избыточным весом. Выигрывают от приема и те, кто болеет сахарным диабетом. Ко всему прочему кэроб снижает усвоение вредного холестерина от прежнего приема пищи.

Кофеина кэроб не содержит, а значит, и психотропное воздействие на Ваш организм равно нулю (в отличие от какао и шоколада, где кофеина высокий процент). Этот уникальный продукт с 8% протеина, богат на витамины и минеральные вещества. Витамины А, D, В и В2 в дружной компании с фосфором, кальцием, калием и магнием, барием, марганцем, железом, медью и никелем превращают его в необычное и приятное лечебное снадобье. Состояние волос, кожи, общее самочувствие  улучшается. Дубильные вещества, которые есть в составе кэроба, связывают токсины, одновременно дезактивируя их.  Благодаря большим углеводам (сахарам) он становится клейким, действует как загуститель, поглощая лишнюю воду из организма.

Что же такое этот кэроб? Откуда пришел в наш обиход и как его приготовить?

Получают данный продукт из плодов рожкового дерева, вечнозеленого субтропического растения семейства бобовых. Ореол распространения - Средиземноморские страны, Кипр, Италия и Испания и др. Как его только не называют: Сладкие рожки, Сладкие стручки, Цареградские рожки. Причем для употребления в пищу плоды должны быть обязательно спелыми, хорошо высушенными. Иначе они непригодны для приготовления «кофейного» порошка.

Семена кэроба (из них получают порошок) находятся в стручке. Это гладкие, твердые, круглые зерна по форме и весу практически идентичны между собой. Этой их особенностью воспользовались в древности фармацевты и продавцы ювелирных изделий. Они стали служить мерой массы под арабским названием «карат». Один карат – это 200 миллиграмм. Этой дольной единицей массы пользуются и в нынешней фармацевтической и ювелирной промышленности.

В кулинарии порошок кэроба используют в приготовлении белой и коричневой глазури, в качестве загустителя в сиропах и некоторых соусах с оригинальным и необычным вкусом, а также в кондитерских изделиях для диабетиков.

Так что, совершенно нет повода отказывать себе в кусочке вкусного десерта или в чашечке ароматного напитка, даже если Вы находитесь на стадии коррекции веса. Ведь есть прекрасная альтернатива в виде кэроба. Несомненно, этот необычный продукт заслуживает занять достойное место на кухне и в записях рецептов современных хозяек.