Кунжут черный

Кунжут или сезам пришел к нам с Африканского континента, а сегодня его выращивают в странах Азии, а также Южной Европе. Впервые упоминание о пряности встречается в древнеегипетском папирусе Эберсе, который содержал своеобразный перечень специи, известных на то время. В древней Африке народ верил, что эти черные семена могут помочь, избавится от рабства. 

Черный кунжут – это семена так называемого «масляного растения» или сезама, которые не поддавались обработке. Некоторые легенды говорят о том, что именно эта специя входила в состав мифического эликсира, который дарил бессмертие. Сегодня эти семена считаются очень полезными, и лидируют среди остальных видов кунжута, таких как белый, желтый или коричневый. 

Семена черного кунжута обладают ореховым ароматом и ярко выраженным ореховым вкусом. Его используют для приготовления многих блюд, а также в медицинских целях, поскольку он обладает сильным антиоксидантным эффектом, замедляет процессы старения, очищает организм.

Для того, чтобы полностью раскрыть запах и вкус семян черного кунжута, для начала нужно обжарить их на сухой сковороде. Также не забывайте хранить пряность в темном месте в плотно закрытой посуде.