Чернослив вяленый (Молдова)

Хорошо знакомый нам чернослив - это высушенный плод чёрной сливы. Сегодня чернослив в большей степени экспортируется из Молдовы, Украины, России и Северного Кавказа.

При покупке этого сухофрукта следует обращать внимание на его внешний вид: чернослив должен быть упругим, мясистым, ,блестящим и чёрного цвета. Во вкусе не должна присутствовать горечь. Если она есть - это свидетельствует о неправильном хранении.

В вяленом черносливе сохраняются все полезные микроэлементы и свойства свежего фрукта:

- кальций;

- калий;

- магний;

- пектины;

- органические кислоты;

- клетчатка.

Благодаря тому, что употребление чернослива благотворно сказывается на организме, его назначают в пищу, для лечения, а также профилактики многих заболеваний. Чернослив способствует выздоровлению при проблемах, связанных с ЖКТ и кишечника, обладает выраженным слабительным эффектом. Кроме того, чернослив считается эффективным антиоксидантом.

Энергетическая ценность продукта: 230 ккал на 100 грамм. В кулинарии использование вяленого чернослива очень широко: его добавляют в выпечку, десерты, чернослив используют, как основу для диетических конфет. Его нередко добавляют при приготовлении мясных блюд.