Чечевица красная

Чечевица красная - одна из многочисленных разновидностей этой бобовой культуры. Она известна человечеству ещё с древнейших времён. Ещё до нашей эры её культивировали в Египте , Риме, Индии.На сегодняшний день больше всего красной чечевицы выращивают в Канаде и Австралии.

Чечевица чрезвычайно полезна, благодаря содержанию микро и макроэлементов. Особенно богата она магнием, который благоприятно влияет на сосуды, поддерживая тонус их стенок. Её также рекомендуют включать в диету при похудении, так как в состав чечевицы входит более 65% дневной нормы клетчатки.

В чечевице также содержится:

- марганец;

- йод;

- калий;

- кальций;

- цинк;

- фосфор;

- железо.

Пищевая ценность на 100 г чечевицы в готовом виде:

- 26 г белка;

- 2 г жира;

- 48 г углеводов;

- 116 ккал.

Из чечевицы готовят разнообразные блюда: она входит в состав салатов, из неё делают хумус, гарниры, добавляют в супы и каши, она выступает в качестве основы для супов-пюре, вегетарианских котлет и начинки для пирогов. Чечевица сочетается по вкусовым и ароматическим качествам с тмином, зирой, куркумой и мускатным орехом. Преимуществом красной чечевицы перед другими сортами является то, что ее не нужно замачивать до приготовления.