Паприка молотая копченая

            У большинства Испания ассоциируется с ярким красочным карнавалом, сомбреро, корридой и маракасами. Не менее популярной и колоритной изюминкой солнечной страны является пиментон, который в нашем регионе известен как паприка копченая.

            Особенность копченой паприки заключается в том, что стручки сладкого красного перца, пройдя процесс высушивания, проходят этап копчения. Для удобства использования паприку измельчают в порошок. В конечном итоге получается специя с усиленным сладковато-пряным ароматом и с глубокими дымными нотками. Благодаря этому данную пряность можно с легкостью назвать одной из самых ароматных, которые известны на сегодняшний день. Что касается цвета, то копченная паприка обладает насыщено-красным, с допустимыми оттенками.

            Красный перец богат достаточно высоким содержанием аскорбиновой кислоты, благодаря чему паприка обладает антипростудным действием. К тому же, данная специя предотвращает онкологические заболевания, способствует повышению аппетита, стимуляции пищеварения. Кроме того, копченная паприка лечит болезни желчного пузыря, укрепляет иммунитет, приводит к повышению выносливости.

            Испанская кухня не представляет себя без пиментона. Нет такого блюда, где не проявила бы себя копченная парика. Ее особенность – это способность окрашивать продукты в красный, насыщенный цвет. Особенно гармоничны с ней томатные соусы, супы, рисовые и рыбные блюда, которые приобретают тонкие нотки дымного аромата.

            Как и большинство специй, пиментон лучше добавлять к уже готовым блюдам или же за несколько минут до готовности. Длительная термическая обработка пагубно сказывается на характерном дымном аромате специи.

            Для хранения ароматной копченной паприки лучше всего использовать герметическую упаковку.

            В наше магазине Вы можете купить паприку молотую копченую. Минимальный заказ – 100 грамм.