Кешью

                А обращали ли Вы внимание на то, что практически каждый из орехов можно найти как в скорлупе, так и без нее. Исключением является кешью. Его можно купить только в очищенном виде. С чем же связана такая особенность? И заканчиваются ли на этом сюрпризы?

                Орехи кешью – это загадочное растение, которое представляет собой не совсем то, что мы видим на первый взгляд. Начать стоит с того, что плод представлен двумя частями: одна из них - яблоко кешью, а вторая - орех с твердой скорлупой, который занимает верхушку плода.

                Яблоко имеет грушевидную форму, средние размеры, его кожура желтая, оранжевая или красная. Благодаря характерному кисло-сладком вкусу и сочной мясистой мякоти, плод кешью очень высоко ценят жители Южной Америки, которая является его родиной. К сожалению, такое яблоко является скоропортящимся продуктом, что не позволяет нам оценить его по достоинству. Все, что остается жителям нашего региона – это насладиться другой частью плода – орехом кешью.

                Орехи кешью надежно спрятаны под твердую скорлупу, а вот под ней – небольшой слой токсичного масла - кардола, которое приводит к ожогам при малейшем контакте с кожей. Из-за такого свойства некоторые считают кешью ядовитыми орехами. Но это совершенно не так. Чтобы избавиться от вредных веществ и получить безопасный продукт, кешью достаточно очистить от скорлупы и с помощью термообработки выпарить токсическое масло, даже пару капель которого способны пагубно сказаться на организме человека. Процесс очищения и термообработки проводится исключительно вручную, и даже самые опытные «раздельщики» допускают ошибки, которые приводят к проблемам со здоровьем. Именно по этой причине орешки кешью всегда продаются только в очищенном виде.

                Конечно, если Вам когда-то представиться возможность очистить орех кешью самостоятельно, без раздумий отказывайтесь. А вот полакомиться уже готовыми к употреблению орешками стоит, ведь они не только вкусные, но и весьма полезные:

• Наличие флаваноидов в их составе обеспечивает укрепление стенок сосудов и приводит к омолаживанию организма в целом;
• Мозговая деятельность улучшается в разы благодаря магнию и фосфору;
• Кешью благоприятно сказываются на состоянии кожи, зрения и памяти;
• Достаточно высокое содержание клетчатки в составе данного ореха способствует очищению кишечника, разжижению крови, предотвращая развитие инсульта, инфаркта и атеросклероза;
• Приводит к повышению жизненного тонуса, укреплению тела и духа;
• рганизм быстрее восстанавливается после операционных вмешательств и различных травм.
• Кешью – обязательный компонент рациона питания онкологических больных;
• На родине ореха считают, что он дарит волосам дополнительный блеск, зубам – крепость, желаниям – силу, а глаза сияют молодостью.

                Орешки кешью имеют ряд невероятных качеств, которые убедят Вас ввести их в свой рацион, если Вы еще в этом сомневались, то:

1. Они – обладатели первого места по количеству магния в своем составе;
2. Содержат немного меньше калия и железа, чем магния,  но все равно остаются рекордсменом в этой области;
3. Являются гипоаллергенными, в отличии от других орехов;
4. Они – менее калорийны. Жира в них содержится меньше, чем в арахисе, миндале, грецких орехах или пекане. А вот углеводы, крахмал, витамины и натуральные сахара – в большем количестве;
5. Орех кешью еще называют супередой, которая способна победить рак;
6. К его употреблению практически нет противопоказаний, разве что индивидуальная непереносимость. Причем, он одинаково полезен людям всех возрастов.

Таким образом, орех кешью – очень полезный продукт, который при правильном изготовлении подарит организму огромное количество витаминов и минералов. Только большое количество триптофана, вещества, которое является главной составляющей гормона счастья – серотонина, объясняет любовь к этому ядрышку с первого орешка.