Чай Маття история

                И если с окончанием лета, как правило, каждый день и вечер похож на своего предшественника, то с чаем можно и поэкспериментировать. Сегодня любителям данного напитка предоставлен огромный выбор, начиная с цейлонского или байхового, черного или зеленого, заканчивая всевозможными амортизаторами и добавками к нему в виде лимона, ягод, бергамота или мяты.

                Сегодня предлагаем Вам познакомится с еще одним оригинальным видом листового напитка – чаем маття или матча. Гурманы, которые уже знакомы с данным видом, отлично знают, что крупнейшим экспортером такого чая является Япония. Но мало кому известно, что на самом деле родиной матча является Китай. Но обо всем по-порядку.

                Чай маття представлен ярко-зеленым порошком, который очень легко можно перепутать с традиционной японской горчицей – васаби. Такая консистенция даже отдаленно не похожа на сухие чайные листья. Секрет в том, что листочки чая сначала пропаривают, сушат, а потом перетирают в порошок. Интересным является тот факт, что для получения 30 грамм заварки необходимо измельчать листья не меньше часа. Именно благодаря процессу измельчения напиток получил такое название, ведь «маття» переводится с японского как «растертый».

                История возникновения чая матча уходит в далекий IX век нашей эры. Чайными мастерами Китая был изобретен способ, который облегчал хранение и транспортировку чайного листа. Его растирали вручную до состояния порошка, после чего фасовали в брикеты. Таким образом сокращая место, которое могло бы понадобиться для хранения объемного сухого листа.

                Первые упоминания о чае маття были еще в древние времена, когда в Китае правила династия Тан, именно тогда впервые растерли сырье для чая в мелкий порошок и пили, используя в качестве добавки к нему соль или мяту. Более доступным (на сколько это было возможно) данный вид напитка стал, когда в стране Восходящего Солнца правила династия Сун.

                Так все таки, каким же образом чай матча оказался практически визитной карточкой Японии? О данном напитке японское население узнало благодаря китайской школе дзен буддизма. Представителями молодого учения было принято решение поведать миру о своей философии. Так вот, обязательным атрибутом путешествий китайских монахов был именно измельченный до состояния порошка, чай. Со временем чаепитие, в котором главный компонент – чай матча, «обросло» своими традициями и даже инструментами. К специальным приспособлением относится чаша Чаван и бамбуковый венчик Часен – они по форме идеально дополняют друг друга при смешивании порошка и воды.

                Причина, по которой данный вид чая столь популярен среди буддистских монахов весьма проста и очевидна. Они были уверены, что благодаря чаю маття их физическое тело обладало отменным здоровьем. Основной задачей напитка являлась поддержка бодрости духа и ясности ума, особенно во время длительных медитаций. Церемония распития чая матча – особый процесс, который помогает созерцать красоту, размышлять о бытие, налаживать гармонию между природой, человеком и окружающим миром.

                В наше время очень просто прикоснуться к таинственной японской культуре. Для этого достаточно сделать чашечку чая матча. Сделать это довольно просто:

1. Для начала порошок необходимо протереть через сито (тяван) деревянной лопаткой. Это позволит убрать ненужные комочки.
2. Как и любой напиток, чай маття бывает разной крепости. Для приготовления слабого чая необходимо 2 грамма заварки залить 70 миллилитрами воды, для более крепкого напитка понадобится 4 грамма порошка и 50 миллилитров воды (ее температура не должна превышать 80 градусов).
3. Смесь взбить с помощью венчика из бамбука до появления «нефритовой» пенки, после чего напиток готов к употреблению.
4. Оптимальной дневной нормой для человека считается одна-две чашки матча, связано это с тем, что напиток достаточно концентрированный.

Чай маття обладает оригинальным вкусом, который нехарактерен ни для одного из видов – он сладок, но в нем присутствует легкая горчинка, которая отлично совместима со сладостью традиционного японского десерта вагаси. Нотки морского бриза и только что скошенной травы можно прочувствовать в насыщенном и свежем аромате маття. При производстве данного чая не используют искусственные ароматизаторы и добавки.

                Японцы настолько полюбили матча, что используют его при приготовлении мороженого, традиционного десерта вагаси и даже лапши. Но чаще всего, все таки из него делают чай.

                В чашке такого напитка целый кладезь полезных веществ, который представлен всевозможными витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Польза чая матча неоценима: он снижает холестерин, очищает организм от токсинов и шлаков, клетки и ткани организма замедляют свое старение. Регулярное употребление маття приводит к укреплению иммунитета, прояснению сознания, а также под его воздействием повышается концентрация внимания и улучшается состояние кожи.

                Чай матча является типичным представителем Востока, таким же изысканным и загадочным. Чтобы по достоинству оценить данный напиток, его нужно обязательно попробовать. Уже после первой чашки Вы почувствуете невероятный прилив сил и энергии!