Какао Масло

                То, с чем мы сталкиваемся каждый день. И мало кто вспомнит, что существует еще очень ценный и крайне полезный продукт – масло какао.

                Данный продукт получают путем переработки какао-бобов, которые, в свою очередь, извлекают из плодов шоколадного дерева. Их высушивают и ферментируют, используя открытый воздух и солнце. Следующий этап – обжарка бобов, в процессе чего они твердеют и темнеют. Далее – измельчают их с помощью мощного пресса, получают масло какао, а из оставшегося жмыха -   какао-порошок.

                Какао-масло является натуральным природным жиром без каких-либо добавок. Благодаря богатейшему химическому составу, который включает в себя олеиновую, стеариновую, лауриновую и пальмитиновую, линолевую и арахиновые жирные кислоты, витамины А, В, F, C  и Е, минералам, которые представлены железом, магнием, калием, йодом, цинком, кальцием и хромом, данный продукт благотворно влияет на состояние здоровья. Причем, воздействует как на организм в целом, так и на отдельные его системы.

                Масло какао, как и любой продукт, который пользуется популярностью среди современных хозяек, подвержен фальсификации недобросовестными производителями, поэтому предлагаем Вашему вниманию ряд признаков, которые помогут определить качественный продукт:

• Натуральное какао-масло обладает желтым или кремовыми цветом, белый цвет говорит о долгом или неправильном его хранении.
• За качество приходится платить, поэтому хорошее масло не будет стоить дешево.
• Настоящий продукт обладает терпким ароматом какао.
• Температура плавления значительно выше, чем, например, у сливочного масла. При температуре 18-20 градусов оно сохраняет твердость и ломкость.

Стоит упомянуть, что существует два вида какао-масла – нерафинированное и рафинированное. Первое – сохраняет в себе все лучшие качества в первозданном виде и считается наиболее полезным, а второе – более очищенное, без выраженного вкуса и запаха и цвета. Нерафинированное масло более мягкое, с длительным сроком хранения.

Масло какао – супер продукт, который является основой шоколада, красоты и здоровья. Исходя из этого можно определить три основные сферы его применения – кулинария, косметология и медицина. И на каждую из них хочется изучить более подробно.

1. Кулинария. Какао-масло используют в данной отрасли достаточно широко. Его добавляют в салаты, каши, блюда из морепродуктов, выпечку, а также в домашние шоколадные десерты, конфеты, крем и глазурь при приготовлении торта.
2. Косметология. Не менее распространено масло какао в индустрии красоты. Его благоприятно приминает любой тип кожи. Даже в чистом виде его рекомендуют использовать в качестве крема девушкам с сухим типом кожи. Такое масло используют для приготовления скрабов для лица, питательных масок, увлажняющих кремов. Также его применяют для укрепления волос, преследуя оздоровительные цели. Какао-масло бережно ухаживает за волосами, укрепляет корни, предотвращает выпадение.
3. Медицина. Какао-масло является универсальным средством, и благодаря огромному количеству полезных веществ оказывает на организм весьма положительное влияние:

• При вирусных и простудных заболеваниях выступает в качестве барьера, который не пропускает в организм болезнетворные микроорганизмы. Для такой профилактики достаточно смазать слизистые оболочки носовых ходов какао-маслом.
• Оно способно облегчить течение бронхита и пневмонии, побороть кашель, благодаря своим противовоспалительным и отхаркивающим свойствам.
• Какао-масло принимает активное участи в нормализации работы пищеварительной системы.
• Выступает активным компонентом в лечении геморроя, эрозии шейки матки.
• Натуральный продукт борется с «плохим» холестерином, препятствует образованию бляшек, таким образом защищая сосуды.
• Масло какао выступает прекрасным мочегонным средством.
• И, конечно, отлично справляется с проблемами кожи: обезболивает неглубокие ожоги, снимает зуд, борется с варикозными язвами, экземой, грибковыми поражениями.

Таким образом, масло какао является экологически чистым, натуральным, сильнодействующим средством, которому абсолютно нехарактерны побочные эффекты.  

Такой продукт с легкостью можно отнести в разряд суперфудов. Какао-масло – универсально. Оно способно и улучшить вкусовые качества продуктов,  придав им невероятный аромат и привкус шоколада, и насытить организм полезными веществами, и облегчить проявления всевозможных заболеваний.

Будьте здоровы!