Сыроеды

Человечество с момента изобретения электричества постоянно изобретает всевозможные кухонные принадлежности для облегчения труда хозяек на кухне. Начиная от элементарной электроплиты до многофункциональных комбайнов, выбрасывая на рынок то микроволновые печи, то мультиварки, то хлебопечки. А еще и по мелочам. То миксер, то кофемолку, то блендер. И как утверждают создатели этих приборов, наша жизнь без них намного грустнее и тяжелее. А вот те, кто пропагандирует сыроедение уверены, что не нужны все эти гаджеты у них на кухне. Потому, что главный принцип их питания – это употребление продуктов в том виде, каком природа нам их подарила.

Философия сыроедов проста. Они уверены, что не стоит разрушать первозданную структуру практически всех употребляемых продуктов при этом виде питания. Самое большее, что можно сделать – это смешать в салате свежие овощи. При этом приправив их небольшим количеством масла холодного отжима. Это тоже условие сыроедства. Масло не должно проходить стадию прожарки. Все логично, все вписывается в данную концепцию. Чаще всего сыроеды отдают предпочтение рыжиковому, льняному, подсолнечному, оливковому, амарантовому, кукурузному, кунжутному, горчичному, кокосовому, хлопковому и другим маслам.

Но все же кое-что поклонники сырой еды «готовят». Например, смешав семена подсолнечника, льна, свежей кукурузы, лука и помидор в определенной пропорции и, используя дегидратор для сушки, получают хлеб. Или это не нарушает принципы сыроедения? Наверное, нет. Ведь сушат при небольшой температуре. Практически как на солнышке.  Просто в сушилке (он же дегидратор) немножко цивилизованнее. Или заливают крупы теплой водой (не выше 40°), чтобы процесс проращивания проходил эффективнее. А в целом их позиция заслуживает внимания. Ведь понимание того, что здравый смысл во всем этом есть приходит постепенно ко многим.

Как же представителям сыроедения живется без трансжиров, химических добавок, термофильных дрожжей и прочих гастрономических уловок, без которых сложно представить жизнь современного человека? Итак, из каких продуктов состоит рацион сыроеда? Ответ прост, из всего, что не требует термической обработки:

• фрукты и ягоды;
• зелень (петрушка, укроп, кинза, шпинат, листья салатов, ботва свеклы, базилик, мята, сельдерей, розмарин).
• овощи;
• злаки (пророщенная зеленая гречка, пшеница, рожь, голозерный овес, бурый рис, а также молотый лен);
• семена и орехи (грецкие и кедровые, бразильские и кокосовые орехи, кешью, макадамия, пекан, миндаль, фундук – отменный источник растительного жира и белка);
• бобовые (нут, маш, чечевица, горох, фасоль и арахис – кладезь растительного белка и других не менее ценных питательных веществ);
• сухофрукты (финики, курага, изюм, яблочная, грушевая, абрикосовая и сливовая сушка или чипсы из фруктов – лучшие сладости в рационе сыроеда).

Трудно спорить с тем, что болезни молодеют, их разнообразие очень велико, бороться с ними посредством всевозможных медицинских препаратов не всегда получается. И человечество начинает задумываться над тем, что в более ранее развитие нашей цивилизации как-то поменьше было проблем со здоровьем. И невольно ищет виновных. А как следствие и выход из этой ситуации. Приверженцы питания сырыми продуктами видят «врага» в засоренности нашего организма токсинами, холестерином и прочими нехорошими отложениями в виде камней в почках, желчном и прочее. Согласно их теории питания:

• они не набирают лишний вес, а значит многие болезни их минуют;
• холестериносодержащих продуктов в их меню нет, значит и в крови он отсутствует;
• у нсыроедов отсутствует понятие «переедание», ведь в их организм попадают только полезные вещества с массой витаминов и микроэлементов;
• они быстрее восстанавливаются, как они утверждают, им достаточно для сна 5-6 часов;
• ОРВИ и прочие простудные неприятности сыроеды преодолевают гораздо быстрее и легче, т.к. при этом образе питания их иммунитет получает все необходимое с пищей.

И все бы ничего, но в каждой бочке меда всегда найдется место маленькой ложки дегтя, которая может испортить все. Во-первых, эту философию не следует навязывать детям и подросткам. Понятно почему. Организм растет и ему необходимо полноценное питание. А принять решение в его пользу можно и на более зрелом этапе жизни. Главное понимать, что эксперименты в данном возрасте могут быть неоправданными. Как и для людей более старшего поколения. Их метаболизм замедлен и может не выделить полезные вещества из сырой пищи. Осторожность не помешает и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Дабы избежать неожиданностей, необходимо постоянно консультироваться со своим лечащим врачом. А вот кому уж точно не следует приступать к освоению сыроедения, так это тем, кто еще не реализовал себя в качестве родителей. Зачастую «сырой» рацион приводит к бесплодию. Половые клетки будущих родителей требуют белки и жиры животного происхождения. Только при этом условии они будут полноценными и здоровыми. Есть и другие плюсы, и минусы. И они уж очень индивидуальны.

Например, основной проблемой, которая настигает сыроедов спустя несколько лет такого образа жизни – это недостаток витамина В₁₂ в организме. Дело в том, что данный витамин синтезируется из мясных продуктов, которые необходимо употреблять несколько раз в неделю. А это, как известно, абсолютно противоречит концепции сыроедения и вегетарианства. Интересен тот факт, что данный витамин содержится в почве, соответственно, небольшое количество его можно получить путем употребления немытых овощей и фруктов. Но вряд ли такой метод восполнит недостающее количество, да и последствия эксперимента могут быть самыми неприятными.

Также существует мнение, что витамин В₁₂ есть в суперфуде – спирулине, но тут же есть противоречивый факт – ни в одном растительном продукте, фрукте, овоще или зелени данный витамин не содержится. Поэтому, если Вы твердо решили стать сыроедом, будьте готовы к приему витаминных комплексов, но только предварительно не забудьте проконсультироваться со своим врачом!

Есть и другие минусы. Во-первых, мало кто сможет правильно рассчитать количество белков, жиров и углеводов, которые являются залогом сбалансированного рациона питания. Не придерживаясь таких простейших правил можно серьезно навредить своему здоровью.

Во-вторых, не стоит забывать, что быть сыроедом достаточно дорого. Особенно это касается зимнего периода, когда цена на свежие овощи и фрукты вырастает в несколько раз.

Решив стать вегетарианцем, веганом или сыроедом, Вы должны понимать, что это не дань моде, а осознанное решение взрослого человека, который отвечает за свои поступки и эксперименты над своим организмом. А все ради прекрасного самочувствия и гармонии с внутренним миром.

Будьте здоровы!