Что большее зло: сахар или его заменители?

И с очень высокой точностью и почти 100% уверенностью можно предположить, что этот коварный враг был найден. На него указывали множество «свидетелей»: СМИ, блоги по теме, публикации на просторах всезнающего интернета. «Это сахар!» - твердили они все в один голос. Обвинение довольно-таки серьезное. Обвинителями по этому непростому «делу» выступают врачи-диетологи, врачи-эндокринологи, и еще множество узких специалистов. Но не это самое интересное при ведении расследования. Одними из главных «свидетелей» со стороны «обвинения» являются знаете кто? Производители альтернативы простому свекольному и тростниковому сахару, а именно производители всевозможных сахарозаменителей. И здесь не может не возникнуть простой, но своевременный вопрос: а так ли вреден сахар и так ли безобидна предлагаемая широким масштабом альтернатива? Или может как в известном выражении: «Ничего личного, это просто бизнес».

Итак, по сути начать необходимо с понятия что же это такое – сахар? Затем поближе познакомиться с сахарозаменителями. И только тогда можно будет выносить вердикт.

Второе имя сахара – сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁). Это важнейший пищевой продукт. Относится к быстро расщепляемым углеводам. В пищеварительном тракте она становится глюкозой и фруктозой, которые тихонечко пробираются к нам в кровь. Половину энергии нашего организма мы получаем от глюкозы. Кроме того, она помогает печени в борьбе с токсическими веществами. Вместе они усиливают барьер, затрудняя их попадание в организм. Значит, сахар необходим уже хотя бы исходя из этих его заслуг.

Конечно, чрезмерное употребление сахара приводит к ухудшению здоровья: кариесу, лишнему весу, вплоть до ожирения, сахарному диабету, а также появляются проблемы с кожей и желудочно-кишечным трактом. Собственно, не одна система организма не останется без пагубного влияния при неконтролируемом употреблении сладкого. Выходит, крылатое выражение: «В ложке – лекарство, а в чашке – яд!» как нельзя лучше характеризует ситуацию с употреблением сахара.

А как же сахарозаменители? Они такие непростые штучки. Разобраться в их большом количестве не так-то просто. Оказывается, они есть природного происхождения и синтетические.

Так вот, природные по своей калорийности практически равны сахару, но при этом их действие на организм не очень полезно. И это еще мягко сказано. Интересен тот факт, что они повышают аппетит, отсутствием которого, как правило, не страдают люди с лишним весом. И знаете почему? Все очень просто. Фруктоза в чистом виде (а именно она является основным компонентом практически всех подсластителей) очень быстро всасывается в кровь и не дает нашему мозгу команду STOP. Но здесь внимательный читатель засомневается и будет прав. Ведь фруктоза присутствует в фруктах, и они рекомендованы тем, кто решил питаться правильно. Где же тогда логика? Ответ есть. Съедая фрукты, мы употребляем и клетчатку, которая помогает усвоить фруктозу и отрегулировать уровень сахара в крови. А без клетчатки наш организм пускается во все тяжкие и требует сладенького еще и еще.

С синтетическими вообще нелегко. Даже то, что они получены химическим путем должно Вас насторожить. Существует мнение, что искусственные сахарозаменители не влияют на уровень инсулина в крови. Но помимо этого, они обладают массой отрицательных качеств, например, при их употреблении нарушается нормальная микрофлора кишечника, они способствуют развитию нездорового метаболизма, и все-таки способны нарушить баланс глюкозы в крови.

Интересно, что в средние века сахар продавался в аптеке наряду с морфием и кокаином. Из-за цены? Из-за тяги к нему? Или потому, что все-таки аптеки продают все с инструкцией по применению? Там указана доза и частота приема. Может это то, что нужно. Четкое понимание: когда и сколько.

Есть натуральный продукт – сахар. И может причина не в его качестве, а в том количестве, которое мы употребляем. Лучше немного, но натурального, чем синтетические псевдосахарозаменители в больших количествах, которые совершенно не принесут никакой пользы для Вашего организма, а еще и навредят. Тем более, что для настоящих сладкоежек есть прекрасная альтернатива – это широкий выбор сухофруктов: изюм, финики, курага, чернослив, а также цукаты экзотических фруктов или натуральный мед.

Заповедь Гиппократа «НЕ НАВРЕДИ» с данном случае особенно актуальна. Дань моде (а сахарозаменители можно еще и так рассматривать) не должны причинять вред организму, раз уж и пользы от них нет никакой.