Витамин С

            Лето – прекрасная пора. И связано это не только с каникулами у школьников, студентов и их родителей, или с отдыхом на берегу моря, озера, реки, или отпуском на даче, выращивая невероятно вкусные овощи и фрукты. Лето – это отличная возможность насытить свой организм полезными витаминами, так сказать, в первозданном виде, а не в витаминных комплексах, которые рекомендуют врачи употреблять для поддержания иммунитета.

            Речь сегодня пойдет о витамине С или аскорбиновой кислоте. Бытует мнение, что наибольшее количество данного вещества содержат цитрусовые, в частности лимон. Скорее всего, этот миф появился из-за того, что впервые аскорбиновую кислоту получили из сока желтого фрукта, а может, из-за дефицита других фруктов в зимний период, когда потребность в витамине С резко возрастает. Но исследования показали, что цитрусовые не так уж и богаты «аскорбинкой». Ее намного больше в привычных для нас овощах и фруктах.

            Витамин С – мощнейший антиоксидант, ограничивающий бактериям и вирусам попадание в организм. Также обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, противоаллергическим действиями. Способствует укреплению иммунной системы.

            Аскорбиновая кислота относится к группе водорастворимых витаминов, поэтому его очень сложно накопить впрок, а это значит, что его запасы нужно все время восполнять. Витамин С разрушается при взаимодействии со светом, кислородом, металлом, а также проходя процесс термической обработки. Поэтому, делая заготовки на зимний период, необходимо выбирать оптимальные условия для приготовления и хранения продуктов, богатых аскорбиновой кислотой.

            Взрослому необходимо получать порядка 70-ти миллиграмм витамина С в сутки. Летом с этим не возникает никаких проблем. В нашем распоряжении есть огромное количество фруктов и овощей, а это значит, что восполнить, а то и превысить количество аскорбиновой кислоты в организме очень легко. Поздняя осень и зима наоборот скудны столь необходимым витамином, хотя потребность в нем возрастает в разы, связано это со сниженным иммунитетом и участившимися простудными заболеваниями.

            Чтобы весь год Вы оставались здоровыми, предлагаем Вашему вниманию подборку привычных для нас продуктов, которые являются настоящим кладезем витамина С:

1. Шиповник. Является настоящим чемпионом, причем самым доступным для нашего региона. Еще наши бабушки и прабабушки высушивали плоды, а зимой из них готовили ароматные узвары и чаи. В сухом шиповнике содержится 1200 мг аскорбиновой кислоты в 100 граммах продукта, а в свежем – 650 мг.
2. Красный перец. Серебряный призер в нашем хит-параде. Он содержит 250 миллиграмм витамина С на 100 грамм продукта. Также очень богат витамином А, каратином и ликопином – мощнейшими антиоксидантами, которые предотвращают возникновение онкологических заболеваний.
3. Черная смородина. Чаще всего используют в качестве лечебного и профилактического средства. Причем для этого подойдут не только вкуснейшие ягоды, но и ароматные листочки. 200 миллиграмм аскорбинки содержится в 100 граммах ягодок. Данный продукт один из немногих сохраняет свои полезные качества пройдя процесс заготовки на зиму в домашних условиях.
4. Облепиха. Данная ягода по количеству витамина С стоит на одном уровне с черной смородиной, также 200 мг на 100 г. Хоть и обладает она не таким приятным вкусом, как ее сестрица, но является естественным поливитаминным концентратом.
5. Яблоки. Привычные для нас фрукты, которые мы употребляем чуть ли не каждый день имеют 165 мг аскорбиновой кислоты в тех же 100 граммах. Может это и не так много, но согласитесь, мало кто останавливается на одном яблочке. Вот и получается, что количество аскорбинки в нашем организме прямопропорционально количеству съеденных яблок. Кроме того, они богаты фосфором, калием, кальцием, натрием, железом, витаминами группы В, а также Е и РР.
6. Зелень петрушки. Зеленая красавица совсем немного уступает яблокам по содержанию витамина С. В 100 г насчитывается порядка 150 мг аскорбинки. Помимо содержащихся в ней витаминов и минералов, главным ее преимуществом является возможность выращивать ее круглый год. И польза скрывается не только в зеленных стебельках, но и в корнях, семенах. Причем полезна не только свежая, но и сухая петрушка.
7. Зеленый перец. Аскорбиновой кислоты в нем 150 мг на 100 грамм продукта. Тандем витаминов, антиоксидантов и клетчатки благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, а также регулируют уровень «плохого» и «хорошего» холестерина.
8. Брокколи. Заслуживает звание идеального овоща среди приверженцев здорового питания. Низкокалориен, имеет диетическую клетчатку, не вызывает метеоризм, да еще и довольно богат витамином С – 136 миллиграмм на 100 грамм продукта.
9. Укроп. Привычная для нас пряность содержит 100 мг аскорбинки. Помимо довольно высокого содержания водорастворимого и других витаминов богата эфирными маслами и минеральными веществами.
10. Рябина красная. Находится на одном уровне с укропом, но помимо всего прочего очень благотворно влияет на щитовидную железу, связано это с высоким содержанием витамина Р. А также имеет противомикробное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мочегонное, слабительное и противогрибковое действие.

Таким образом, совершенно не обязательно есть кислые лимоны сутки напролет, чтобы запастись таким необходимым для правильной работы всего организма, а особенно иммунной системы, витамином С. Достаточно знать, что во многих привычных нам продуктах он содержится в довольно больших количествах. Все что нужно – это пересмотреть свой рацион и оставаться здоровыми круглый год!