Корзина
150 отзывов
Сертифицированная компания Prom.ua
Заказы до 12:00 - отправляются в день заказа (Новая Почта)
+380959399309
+380959399309
+380969936386
+380638577197
УкраинаКиевская областьКняжичиул. Славы
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин "Fistashkof"

Приправа к Мясу.

Приправа к Мясу.

Испокон веков люди стремятся к совершенству в любых его проявлениях. Не важно, мужчины или женщины, взрослые или дети, все хотят достичь высшей степени положительных качеств. Выгодно подчеркнуть свои достоинства.

Такая тенденция наблюдается во всех сферах жизни современного человека, в том числе и кулинарии. Наступил такой переломный момент, когда просто вкуса жареного или отварного мяса для настоящих гурманов стало мало. Вот тут-то и проявили свои качества всевозможные приправы, пряности, усилители вкуса. С тех самых пор они и заняли почетное место на кухнях не только профессиональных кулинаров, но и среднестатистических хозяек.

Главное достоинство приправ в том, что они подчеркивают и в разы преумножают аромат и вкус мясных продуктов. Специи из натуральных трав не только улучшают вкусовые качества продуктов, но и полезны для здоровья. Например, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, стимулируют работу иммунной и нервной систем, защищают от вирусных заболеваний. Также, специи – мощнейший афродизиак.

Приготовление мяса с использование приправ имеет несколько секретов:

  • к горячим блюдам специи лучше всего добавлять в конце, иногда перед самой подачей;
  • к холодным – в начале приготовления (например, при копчении мяса).

Итак, какие приправы лучше всего подходят к говядине, свинине, баранине и к мясу птицы?

Самой простой, чаще всего используемой и подходящей для всех видов мяса, приправой является, конечно же, перец. Только разница в том, что раньше кулинарам был известен только душистый. Он великолепно проявляет себя при приготовлении супов, маринадов и всех мясных блюд.

Современные же гурманы используют приправы с содержанием зеленого, черного, белого, розового, кайенского перца, а также чили и красной паприки. Все виды отлично сочетаются с любым мясом, придавая совершенно неповторимую нотку мясным блюдам. Причем, каждая разновидность может использоваться как самостоятельная приправа, так и в смеси перцев.   Более выраженный вкус и аромат у свежемолотого продукта.

Предлагаем Вам более подробно познакомиться с каждым из видов перца, который используют при приготовлении мясных блюд в современной кулинарии:

  1. зеленый – представлен в виде незрелых плодов с необычным ароматом, легким вкусом и нотками свежести. Прекрасно сочетается с печенью, свининой, говядиной, бараниной;
  2. черный – имеет интенсивно выраженный острый вкус. Подходит для всех типов мяса;
  3. белый – на ряду со своей остротой содержит эфирные масла, что благоприятно влияют на работу кишечника. Чаще всего добавляют в мясной фарш, свиную и говяжью печень;
  4. розовый – имеет сладковатый привкус, именно из-за этого его часто сравнивают с кориандром. Выгодно подчеркивает вкус птицы, телятины, свинины;
  5. кайенский – производная семян чили, поэтому проявляет себя как жгучая пряность. Идеально подходит для гриль-блюд;
  6. чили – специя, без которой не обходится мексиканская и восточная кухни. Тушенная свинина и баранина отлично сочетается с данной специей;

паприка красная – обладает сладковатым вкусом и ярко красным цветом. Данная приправа отлично работает с птицей, дичью, также часто добавляют в фарш, свинину.

Использование соли и перца в приготовлении мяса можно считать классическим. Но вот гурманы предпочитают не останавливаться на простых решениях. Путем проб и ошибок открывают необычные вкусы и ароматы мясных блюд.

 Предлагаем вашему вниманию самые удачные сочетания специй для разных видов мяса.

Блюда из говядины, например, гуляш, суп, стейк или тушеное, копченное, запеченное мясо отлично работают с гвоздикой, майораном, орегано, базиликом, перцем красным, черным, душистым, тимьяном, тмином, тархуном, розмарином, горчичными семенами, кориандром, куркумой, мускатным орехом.

Свинина в любых проявлениях гармонирует с майораном, со всеми видами перца, розмарином, лавровым листом, чесноком, можжевельником, тмином, кардамоном, мелиссой, сельдереем. Горсть сахара при жарке или запекании свинины придает мясу пикантность.

К баранине и мясу ягненка прекрасно подойдет розмарин и мускатный орех.

Мясо птицы, будь то индейка, курица, дичь, утка или гусь, выгодно сочетается с душистым перцем, гвоздикой, куркумой, перцем кайенским, чили, горчичными семенами, кумином, имбирем.

Решив приготовить мясо, главное вовремя остановиться в выборе приправ. Ведь сочетание больше пяти специй может сыграть злую шутку с Вашим блюдом. Мало того, что вкус мяса будет бесследно потерян, так еще и ни одна из пряностей не сможет раскрыться должным образом.

Предыдущие новости