15 фактов про специи.

Сложно представить, что можно обойтись только солью и перцем в век глобализации, когда все кухни мира открыты, а рецепт любого самого экзотичного блюда можно легко раздобыть в интернете или кулинарном шоу.

Мы собрали топ-15 интересных фактов о любимых приправах, которые вы, вполне возможно, не знали:

1. Сушёный имбирь и свежий имбирь - это совсем не одно и то же. По вкусу они очень различны, как и области их применения: сушёный имбирь прекрасно подойдёт для приготовления глинтвейна, а свежий - в качестве закуски к суши и другим блюдам восточной кухни.

2. Чёрный и красный перец - природные антибиотики. Входящий в их состав капсоицин нейтрализует воздействие болезнетворных организмов.

3. Одна из самых дорогих специй в мире - шафран. Стоимость испанской разновидности этой пряности доходит почти до 400 долларов за чашку.

4. В 12-13 веке в Англии мускатный орех был очень редким гостем на кухне, ведь его стоимость за фунт приравнивалась к стоимости 8 коров.

5. Хорошо известный нам лавровый лист украшал головы знатных людей в Древней Греции и считался очень благородным растением.

6. Многие специи обладают лечебными свойствами. Так знакомая и любимая многими куркума является действенной для профилактики болезни Альцгеймера.

7. В древние времени арабы рассказывали европейцам вымышленную версию происхождения корицы, по которой пряность приносили птицы с вершины горы. Все встало на свои места, когда во времена колонизации португальские мореплаватели обнаружили на одном из островов коричное дерево.

8. В знаменитый и любимый Хемингуэем коктейль «Мохито», кроме мяты добавляют еще и кинзу.

9. В некоторых странах Южной Америки в древности налоги платили ванилью, которая чрезвычайно высоко ценилась.

10. Чай, заваренный из укропа и фенхеля, способен снимать спазмы при болях в животе и желудке. Такой чай нередко назначают давать младенцам во время коликов.

11. Для придания вину необычного вкуса к нему добавляют различные пряности. Корица, гвоздик, имбирь и кориандр часто входят в рецепт приготовления глинтвейна.

12. В Индии принято обжаривать некоторые разновидности специй, а смесь из таких обжаренных пряностей называют «масала».

13. Считается, что своё название соль получила от латинского «salubritas» - здоровье. И, хоть сегодня уже доказано, что чрезмерное её употребление вредит организму в целом, в древности соль очень ценилась и приносилась в дар богам, которых молили о здоровье.

14. Чем одаривали особо отличившихся в бою воинов в Древней Греции? Вы думаете золотом? В первую очередь - веточкой укропа.

15. Мята быстро и эффективно помогает справиться с приступом головокружения или тошноты. Именно поэтому её так часто добавляют в специальные леденцы и жевательные резинки.